COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

Salat

Opskrifter

Suveræn Broccolisalat

4. januar 2016

Vi skal spise flere salater i løbet af dagen. Der må gerne være noget grønt tilbehør til alle dine måltider, så det efterhånden bliver en vane i familien. Du kan læse opskrifterne på samtlige 30 salater i bladet Samvirke. men her bringer vi en opskrift på en lækker salat med broccoli.

Broccoli-salat med peberdressing

Det skal du bruge

  • 500 g broccolibuketter
  • 1 tsk salt
  • 1 stk lille løg
  • 1 stk rød peberfrugt, skåret i strimler

 

Dressing

  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk sennepspulver
  • 0,5 tsk cayennepeber
  • 1 stk fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie

Sådan laver du salaten

  • Kog broccolibuketterne i 2 min.
  • Lad dem dryppe af og læg dem i en skål med løg og peberfrugt.
  • Pisk citronsaft, eddike, sukker, sennep, cayennepeber og hvidløg sammen og lad dressingen står i 5 min.
  • Pisk olivenolien i og hæld dressingen over broccolisalaten.
0 Comments
Opskrifter

Salat med rygeost

1. januar 2016

Vi skal spise flere salater i løbet af dagen. Der må gerne være noget grønt tilbehør til alle dine måltider, så det efterhånden bliver en vane i familien.  Du kan læse opskrifterne på samtlige 30 salater i bladet Samvirke, men her kommer opskriften på en dejlig salat med rygeost.

Her er en salat med den herlige, lidt oversete rygeost som smagsgiver. Den passer til for eksempel fjerkræ, lam og muslinger.

 

Ingredienser til salat

  • 50 g hasselnødder
  • 400 g gulerødder
  • 200 g æbler
  • ½ lille bakke karse

Rygeostdressing

  • 2 dl yoghurt naturel 1,5%
  • 100 g rygeost 10%
  • 1 tsk stødte fennikelfrø eller spidskommen
  • 4 tsk friskpresset citronsaft eller æbleeddike
  • 1 tsk flydende honning

Sådan laver du salaten

  • Hak hasselnødderne groft og rist dem gyldne på en tør, varm pande.
  • Skræl og snit gulerødderne fint eller riv dem groft på et råkostjern.
  • Gør det samme med æblerne, behold skrællen på.
  • Rør dressingen sammen og bland den med grøntsagerne, smag salaten til med salt, citronsaft og honning.
  • Anret i skål og pynt med nødder og karse.
0 Comments
Opskrifter

Sund opskrift på grøn salat

23. december 2015

Vi skal spise flere salater i løbet af dagen. Der må gerne være noget grønt tilbehør til alle dine måltider, så det efterhånden bliver en vane i familien.

Jeg vil her komme med eksempler på hele 30 opskrifter på grønne salater, der passer til lidt af hvert. Her er broccolisalat, courgettesalat med speltperler og jordnødder, spinatsalat og mange andre salater. Du kan læse opskrifterne på samtlige 30 salater i bladet Samvirke.

Spidskål med dild og soltørret tomat

Godt tilbehør til kogte kartofler, stegt mad eller grill.

Du skal bruge

  • 1 stk spidskål
  • 50 g soltørret tomat
  • 1 spsk kapers
  • 1 stk rødløg
  • 1 bundt(er) dild

 

Til sennepsdressing

  • 3 spsk hvid balsamico
  • 1 spsk grov sennep
  • 1 tsk rørsukker
  • 1 spsk olivenolie

Sådan gør du

  • Skær spidskålen i tynde skiver og skyl dem forsigtigt i koldt vand.
  • Lad den dryppe af godt, og læg den på et fad.
  • Skær soltørret tomat i tern, hak rødløget fint, og pluk dilden.
  • Pisk sennepsdressings ingredienserne sammen.
  • Bland det hele i en lille skål, hæld sennepsdressing i, og vend det hele rundt.
  • Hæld over kålen og lad det trække 10-15 min. inden servering.
0 Comments
Opskrifter

Lækker salat med andebryst

9. januar 2014

Vi ved det godt, men alligevel spiser vi alt for lidt grønsager i hverdagen. Især mændene er bagefter på dette område. Der er masser af vitaminer og god næring i salater, men man skal holde lidt igen med den fede dressing. Her kommer en opskrift på en lækker salat med andebryst.

 

Continue Reading

0 Comments
Opskrifter

Mexicansk sommersalat

2. oktober 2013

Her kommer endnu en spændende og eksotisk opskrift på salat, så hold dig ikke tilbage. Kickstart din kur med lidt sund salat. Opskriften er tilpasset 4 personer.

Ingredienser:

1 kg bagekartoffel

400 gram røde peberfrugter

2 hakkede fed hvidløg

1 tsk spidskommen

2 tsk koriander

1 tsk anisfrø

4 spsk olie

2 spsk limesaft

50 gram chili

50 gram feta

Salt

Sådan gør du:

Skær kartoflerne i både. Skær peberfrugt i grove strimler. Knus og sammenbland krydderierne. Læg grønsager, hvidløg, krydderier og salt på en bageplade og bland det godt sammen. Bag i ovnen i 20-25 min ved 200 grader og med varmluft. Lad grønsagerne køle og end så limesaft i. Anret pænt på et fad og dekorer med feta og chili.

Salaten passer forresten rigtig godt sammen med den noget tungere mexikanske klassiker Chili Con Carne. Du kan se masser af Chili Con Carne opskrifter i Femina.

0 Comments
Opskrifter

Lækre salater

21. september 2013

Mangler du inspiration til din frokost? Hvad siger du til nogle lækre salater? Læs med her og se en masse lækre salater.

Det kræver ikke at man er en mester i et køkken, at lave lækre salater. Lækre salater er faktisk noget af det nemmeste at lave, men hvis du nu har brug for lidt hjælp til at komme i gang med, at lave en masse lækre salater. Jeg har fundet en opskrift på panzanella salat, denne  kan ses herunder, og en masser opskrifter på lækre salater, som du kan se her.

Panzanella salat

  •  1 landbrød, for eksempel italiensk filone
  • 1 fed hvidløg
  • 4 spsk. olie til at riste croutoner i
  • 1 agurk
  • Cirka 2 tsk. flagesalt
  • 8 spsk. God olivenolie til dressing
  • 1 kg tomater, gerne forskellige slags, fx bøftomater og blommetomater
  • 1 bundt grøn basilikum
  • 1 bundt rød basilikum
  • 2 rødløg
  • Salt og peber fra kværn

Sådan gør du

Skær endeskiverne af brødet og skær det så i 2 x 2 cm store tern. Kom dem i en bradepande. Knus hvidløget med en kniv og derefter i en morter og bland det med 4 spsk. olivenolie. Hæld blandingen over brødternene og vend godt rundt. Sæt bradepanden i ovnen under grillen og lad brødternene riste, til de er gyldne og sprøde. Vend dem rundt indimellem og hold hele tiden øje med dem.

Skræl agurken og skær den derefter i små tern på 1 x 1 cm. Kom agurketernene i en skål eller en alubakke sammen med salt og 8 spsk. olivenolie. Skær tomaterne i grove stykker og bland dem med agurkerne. Vend det hele godt rundt i olien. Kom brødet ved og vend rundt igen.

Lad salaten trække ½ time. Pluk basilikummen og skær løgene i tynde skiver. Lige inden servering vendes basilikum og løg i salaten. Smag til med salt og friskkværnet peber.

 

Billede: WordRidden

0 Comments
Alt om slankemad Opskrifter

Sund og lækker radise salat

23. juli 2013

Hvis du er på udkig efter noget god inspiration til en lækker slankende salat, der passer godt indtil årstiden, så tag lige et kig på den her lækre opskrift på en radise salat.

Ingredienser:

Ca. 125 gram radiser

600 gram spidskål

100 gram oliven

Sirup

Dressing:

3 spsk tahin

1 presset fed hvidløg

3 spsk citronsaft

3-4 spsk vand

Cayennepeber

Salt

Sådan går du:

Start md at piske dressingen sammen. Det letteste er at putte alle ingredienserne i en skål og med piskeris. Konsistensen starter med at være lidt klumpet men den skal gerne ende med at være cremefraiseagtig. Smag til med citron, cayenne og salt.

Snit derefter kålen ganske fint, trim radiser og skær dem i tynde skiver. Hak oliven. Anret salaten fint på et fad og hæld dressing over. Velbekomme!

0 Comments
Opskrifter

Salat, pastasalat og kartoffelsalat

16. juli 2013

Salat

Hovedingrediensen i salat er salatblade. Salaten kan tilsættes alt fra agurk til jordbær, nødder, kød og ost. En let lækker salat kunne blandt andet bestå af:

  • En håndfuld blandet salatblade
  • Pinjekerner
  • Cherrytomater
  • Purløg
  • Agurk i minitern

Salatbladene skylles grundigt og tørres så vaskevandet ikke ligger sig i bunden af salatskålen. Pinjekernerne ristes i en olie, der tåler høj varme. Det kan eksempelvis være olivenolie eller rapsolie. Cherrytomater skæres i halve og tilsættes. Purløg klippes fint og kommes i salatskålen sammen med agurk. Hvis du vil have en slankere udgave af denne salat, skal du undlade pinjekerner og olie. Men ellers kan du bare fylde på med grøntsager. Hvis du gerne vil have en salat, der mætter godt, kan du prøve at lave en linsesalat. Linser er spækfyldt med proteiner og mætter derfor godt.

Pastasalat

Hovedingrediensen i pastasalat er selvfølgelig pasta. Dertil tilsættes grønt eller kød efter behag. En let lækker pastasalat kunne blandt andet bestå af:

  • Pastaskruer
  • Blandet grønt (salat, agurk, tomat, majs, ærter, revet gulerod)
  • Valnøddekerner
  • Forårsløg
  • Kød, fisk eller ost

De kolde pastaskruer kommes op i en skål. Salaten skylles grundigt og grøntsagerne tilsættes. Valnødderne ristes i oliven – eller rapsolie indtil de er gyldne. Fedtstof og eventuel for mørk farve gnides af i et rent viskestykke og valnødderne tilsættes salaten. Forårsløg skylles og hakkes fint. Kød, fisk eller ost tilsættes. Kød og fisk skal selvfølgelig være tilberedt,  inden det tilsættes salaten. Jeg har fundet en side på internettet, med opskrifter på forskellige pastasalater, der er blandt andet en lækker rejepastasalat.

Kartoffelsalat

En kartoffelsalat behøver ikke være smurt ind i cremefraiche og mayonnaise for at smage godt. Det gælder bare om at bruge de rigtige ingredienser. Jeg har fundet en super lækker opskrift, som med garanti smager godt. Det er en kartoffelsalat med krydderurter.

Kartoffelsalat med krydderurter

Jeg har modificeret opskriften lidt, du skal bruge:

  • 800 g små nye kartofler
  • 2 rødløg, forårsløg eller andre løg
  • ½ dl soltørrede tomater
  • 2 dl friske ærter fra ærtebælge
  • 1 dl sorte oliven eller andre oliven
  • 2 håndfuld rucola eller anden lækker salat
  • 1½ spsk. lys vineddike
  • 3-4 spsk. rapsolie
  • citronsaft
  • 2-4 tsk. dijonsennep, gerne med estragon
  • 2 spsk. frisk hk dild
  • 2 spsk. frisk hk persille
  • ½-1 spsk. frisk hk estragon

Når kartoffelsalaten er lavet, stilles den på køl indtil den skal spises. Husk at kartoflerne skal køle af inden de blandes med de øvrige ingredienser. Hvis du er på slankekur, kan du med fordel skære ned på mængden af kartofler og erstatte dem med andre typer grønt. Du kan også undlade olie og dressing.

0 Comments