Morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen, og et stort skud protein fra morgenstunden kan holde dig kørende længe og øge din forbrænding. Det kan derfor være en god ide at starte dagen med en sund æggekage. Der er en væld af forskellige opskrifter på æggekage. Denne vil være en relativ basal opskrift, som du selv kan krydre med hvad du har lyst til.
De fleste af os har nok før eller siden prøvet at lave en æggekage. Det er ret nemt, men det kan også nemt mislykkes af flere årsager. Måske ønsker man at vende æggekagen på panden, hvilket kan være svært at gennemføre, og man kan også nemt komme til at skynde sig, så man skruer for meget op for varmen, hvorved man branker æggekagen, så den får en for tyk og for mørk. Her får du et godt tip til, hvordan man altid kan få succes med at lave æggekagen tilpas sprød og lækker. Hemmeligheden er blot at bage æggekage i ovn fremfor at stege den på panden, idet den i ovnen vil få varmen fra alle vinkler på én gang, således det ikke kun er nedefra. Derved vil der opstå en lækker sprød skorpe både i bunden, langs siderne samt ovenpå selve æggekagen. Eneste ulempe ved denne opskrift er, at den tager 45 minutter at bage færdig i ovnen, da den kan laves på den halve tid på en pande. Men herved bliver den også dobbelt så lækker, så det er forhåbentligt ventetiden værd.
Æggekage er en delikatesse, og den er rigtig god til en slankekur, som aldrig nogensinde får samme titel. For det kan til tider være deprimerende – men det er slut med denne perfekte æggekage! Her får du nemlig endelig lov til ren nydelse og forkælelse uden du bagefter skal have den dårligste samvittighed tyngende ned over dig.
Æggekage er ikke kun sundt, det er også mættende og slankende! For som æggekage byder op til, er det en ret fyld med proteinholdige æg, som er god for kuren, da det mætter meget i længere tid. Derudover er æggekage meget fedtfattigt, og du kan selv vælge at fylde den med masser af vitaminer ved at tilføje lækre grøntsager til retten. Hvordan du ønsker din æggekage er helt op til dig selv – men lækkert er det med garanti.
Æggekage smager skønt, og er ret let at lave. Hvis du ikke har smagt æggekage, men elsker tærte, så minder de to retter faktisk om hinanden, da begge har en blød, smattet midte og en dejlig sprød skorpe. Jeg har fundet nogle opskrifter på æggekage i ovn, da det er nemmere at lave æggekage i ovn, fremfor på panden. Jeg har fundet en opskrift på æggekage i ovn på familiejournal.dk, og den kan ses herunder.
(15 min. + 45 min. i ovn)
Læg baconskiverne i ét lag på en plade beklædt med bagepapir og steg dem i ovnen ved 225° i 15 min. Tag baconen ud og lad stykkerne dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Pisk æggene sammen med kartoffelmel, mælk, salt og peber og hæld blandingen i et smurt, ovnfast fad.
Bag den i ovnen ved 175° i 25 min., læg tomaterne på og giv den yderligere 5 min. Server med den sprøde bacon, klippet purløg og rugbrød.
Du får her en opskrift på en lækker , luftig og proteinrig æggekage, som er en fremragende måde at starte dagen på. Opskriften er meget enkel, men den må meget gerne tilføjes diverse friske grøntsager som for eksempel æg, rød peber eller agurk. Hvad du nu har til rådighed. Denne opskrifter bliver lavet på panden, hvis du hellere vil lave den i ovnen, så kan du prøve denne lækre opskrift.
Til denne ret skal du kun bruge to æg og en 35 gram hytteost. Som nævnt tidligere så er dette den basale udgave, som man selv kan tilføje ingredienser som man har til rådighed. I denne ret får du 19 gram protein og kun 220 kalorier.
Normalt så vil jeg spise den med neutral hytteost, men man kan få mange spændende udgaver af hytteost med smag som for eksempel grillede peberfrugt fra Arla. Pisk de to æg, og så kan du derefter vende den i hytteosten. Brug en smule olie til at fedte panden. Steg denne æggemasse indtil den er stivnet, og så kan du derefter vende den. Server retten med friske tomater, eller du kan stege æggemassen sammen med et par løg, som tilføjer god smag til retten. Hvis du vil have ekstra gang i forbrændingen fra morgenstunden, så kan du krydre retten med en smule chili. Det giver også en friskhed fra morgenstunden af.
Denne lette ret kan du spise, før du tager på din løbetur om morgenen. Du kan også spise den før eller efter, du har været ude og styrke træne, da kroppen får brug for proteiner derefter. Hvis du føler at retten er for let, så kan du passende spise en skål havregryn til. Havregryn er fyldt med energi og fuldkorn, og skal nok holde dig kørende indtil frokosten.
Billede: angermann 
Det er vigtigt at få en sund frokost der mætter godt og er fyldt med vitaminer. Mange snakker om det vigtigste måltid er morgenmad, og tit bruger man mest tid på aftensmaden, hvilket resulterer i at man lidt glemmer eller overser frokosten, og dens vigtighed. Frokosten holder dig kørende midt på dagen, der hvor du vil gøre de nødvendige ting og arbejde, som kræver god energi, og at man er frisk, så man kan koncentrere sig.
Herfor har jeg valgt at give to opskrifter eller forslag på lækre simple frokoster som er velsmagende og sunde.
Går du og tror du mangler proteiner i din kost? En solid æggekage kan hjælpe dig med at få opfyldt den mængden protein du skal have på en dag. I blot et æg er der hele 13 gram protein. Med denne opskrift kan du få den perfekte start på dagen, hvor du både får fibre, protein og grøntsager. Det er en gammeldags æggekage som indeholder både purløg, tomater og en lækker sprød bacon. Hvis denne opskrift ikke er lige dig, så kan du prøve en ovnbagt æggekage istedet.
Du kan passende indarbejde denne opskrift i din madplan for ugen. Du skal bruge 200 gram bacon i skiver, 8 æg, 2 dl sødmælk, tre tomater, og to spsk. frisk purløg til at pifte retten op med. For at fedte panden kan du starte med at stege bacon. Når baconen er færdig, så er et trick til at søge megen af den fedt af baconen, at lægge den på fedtsugende papir. På den måde slipper du for unødvendigt fedt.
Pisk herefter æggene, og tilsæt sødmælken når æggene er blevet pisket luftige. Tilsæt gerne salt og peber i allerede nu. Du kan dog altid smage det til efter maden er færdig. Hæld æggemassen i den pande, hvor der blev steget bacon. Det må gerne være en teflonpande. Æggekagen skal stege indtil massen er stivnet. Det skal helst ikke steges ved for høj varme. Løft gerne massen løbende, mens den steges på panden. Brug gerne en paletkniv af plastik eller træ. Dette medvirker at du ikke ødelægger teflonoverfladen.
For at toppe retten af kan du skære tomaterne i skiver, og fordele dem på æggekagen sammen med den sprøde bacon. Retten serveres med rugbrød. Hvis du gerne vil have sprød rugbrød, så kan du eventuelt give dem fem minutter på hver siden på panden. Dette giver en lækker og knasende overflade, som står i kontrast til æggekagen. Prøv denne ret til morgenmad eller som brunch.
Billede: angermann