COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

opskrift

Opskrifter

Fedtfattig spaghetti carbonara

8. januar 2014

Når man er på kur, er det ikke altid lige spændende kun at spise grøntsager, grøntsager og atter grøntsager for at nå den ideelle vægt. Der skal også være plads til at kunne lave et lille sidespring en lørdag aften for ikke at køre død i den slanke, sunde linje. Derfor kan det være meget rart med fedtfattige opskrifter på nogle, som normaltvist er spækfyldt med fedtholdige produkter. Det gør slankekuren lidt sjovere og det giver måske også lidt mere mod på at fortsætte, når man kan give sig selv lov til lidt mere normalt, velsmagende mad – dog med begrænsning selvfølgelig. Så derfor får du en meget lækker opskrift på en italiensk klassiker: spaghetti carbonara. Selvom den er fedtreduceret, skal du selvfølgelig ikke spise mere end til du er mæt – for så vil det påvirke din kur for meget.

 

Continue Reading

Opskrifter

Nem surdej opskrift

22. december 2013

Synes du dit brød er lidt kedeligt? Trænger det til noget ekstra smag? Så prøv at lave en surdej. Se en nem surdej opskrift her.

En god surdej opskrift er faktisk ikke svær at finde, og det kan egentlig godt være lidt svært at gennemskue hvordan en surdej opskrift, der ligner alle de andre, kan give et helt andet resultat. Jeg har fundet en surdej opskrift inde på madogbolig.dk, som i kan se herunder.

Ingredienser

  • 9 dl vand
  • 150 g økologisk hvedemel
  • 75 g økologisk grahamsmel
  • 75 g økologisk rugmel

Sådan gør du

Rør ingredienserne sammen, og hæld din surdej i en bøtte, et glas eller en skål, dæk beholderen delvist, så dejen stadig kan ånde, og opbevar den ved stuetemperatur. Pisk i surdejen en gang om dagen. Efter ca. 10 dage skal din surdej dufte som en god, kraftig mørk øl – og faktisk også skumme som en – så er den klar til brug.

Efterfølgende skal du røre jævnligt i din surdej – ca. hver til hver anden dag. Sørg altid for at røre helt i bund, da bundfaldet vil rådne, hvis det ikke bliver blandet med væsken. Hver gang du bruger af din surdej, skal den friskes op, og reglen er, at du frisker op med samme mængde mel og vand, som du har taget surdej.

Opbevar din surdej delvist tildækket på køkkenbordet eller i et skab ved 15-20°. Her kan den stå en uge uden at blive sur, også selvom du ikke bruger af den. Skal du på ferie, så sæt den i køleskabet, og når du kommer hjem, så kasser halvdelen og foder resten med friskt vand og mel – så er den klar til brug igen efter to dage på køkkenbordet.

Gode tips og andre opskrifter

På madogbolig.dk kan du se hele opskriften, hvis du foretrækker at læse den der, samt gode tips fra fire mænd. Se den her.  På broedet.dk finder du en anden udgave af en surdej opskrift, denne kan du se lige her.

 

Billede: muffinn

Opskrifter

Mexicansk sommersalat

2. oktober 2013

Her kommer endnu en spændende og eksotisk opskrift på salat, så hold dig ikke tilbage. Kickstart din kur med lidt sund salat. Opskriften er tilpasset 4 personer.

Ingredienser:

1 kg bagekartoffel

400 gram røde peberfrugter

2 hakkede fed hvidløg

1 tsk spidskommen

2 tsk koriander

1 tsk anisfrø

4 spsk olie

2 spsk limesaft

50 gram chili

50 gram feta

Salt

Sådan gør du:

Skær kartoflerne i både. Skær peberfrugt i grove strimler. Knus og sammenbland krydderierne. Læg grønsager, hvidløg, krydderier og salt på en bageplade og bland det godt sammen. Bag i ovnen i 20-25 min ved 200 grader og med varmluft. Lad grønsagerne køle og end så limesaft i. Anret pænt på et fad og dekorer med feta og chili.

Salaten passer forresten rigtig godt sammen med den noget tungere mexikanske klassiker Chili Con Carne. Du kan se masser af Chili Con Carne opskrifter i Femina.

Opskrifter

Samosa eller grøntsagslasagne

21. september 2013

Samosa og grøntsagslasagne er super gode på hver deres måde, men hvad skal man vælge? Få hjælp til maden her.

Samosa er en skøn ret fra østen, hvor man kan tilføje lige præcis hvad man har lyst til. Samosa er desuden også en meget nem ret, hvis man altså har styr på filodej. Grøntsagslasagne er en sund udgave af lasagne, og alle elsker jo lasagne, så hvorfor ikke prøve den sunde udgave. Så skal det være samosa eller grøntsagslasagne? Det er udelukkende dit valg, men hvis dit valg faldt på grøntsagslasagne, kan du se en opskrift på det herunder. Og held og lykke til dig, der ønsker at prøve kræfter med en samosa.

Grøntsagslasagne til 2 personer

  • 2 squash
  • Olivenolie
  • 2 fed hvidløg i tynde skiver
  • Salt og peber
  • 300 g små tomater
  • 2 håndfulde basilikum
  • 100 g blød gedeost
  • 2 spsk. flydende honning
  • 6-8 friske lasagneplader

Endvidere

  • 300 g mosede tomater
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • 1 mozzarella, 125 g
  • Mere basilikum

Sådan gør du

Skær squasherne i 1 cm tykke skiver, og brun dem i olivenolie på en super varm pande. De skal bare lige have lidt farve, 1-2 minutter i alt. Kom hvidløg ved halvejs. Krydr med salt og peber. Læg ¹⁄3 af squasherne i et ovnfast fad, og læg ¹⁄3 af tomaterne ved sammen med lidt basilikum. Læg et lag lasagneplader; gentag med grøntsagerne, basilikum samt halvdelen af gedeosten, salt, peber og en smule honning. Læg endnu et lag plader, de sidste grøntsager, basilikum, den sidste gedeost og endnu et lag lasagneplader. Rør de mosede tomater med hvidløg, salt og peber, og top saucen på din grøntsagslasagne. Bryd mozzarellaen i stykker, og kom til sidst den på. Bag din grøntsagslasagne ved 200° i ca. 30 minutter. Top med frisk basilikum, og servér straks grøntsagslasgne – gerne med en stor salat til.

 

 

Billede: jenarrr

Opskrifter

Kødboller til din bulgursalat

21. september 2013

Trænger du til noget nyt i din bulgursalat? Hvad med at tilføje et par kødboller? Læs mere om kødboller i din bulgursalat og bliv inspireret her.

Bulgursalat er super sundt, men man kan godt mangle lidt kød. Det er derfor en rigtig god ide, at tilføje et par kødboller i din salat, og du kan jo lave lige præcis den type kødboller du bedst kan lide og komme i. Jeg har fundet en opskrift på bulgursalat, denne er med citron og skvalderkål og kan ses herunder. Nu mangler du bare, at lave dine yndlings kødboller og tilføje til opskriften.

Det skal du bruge (2 personer)

  • 2dl grov bulgur
  • 4½ dl vand + salt
  • 2 dl nippede, skyllede skvalderkålsblade
  • 2 små økocitroner (riv skallen til dressingen)
  • 200 g fine bønner

Dressing

  • 2 spsk. rapsolie
  • Saften fra citronerne
  • Salt og kværnet peber
  • Evt. lidt fintrevet citronskal

Sådan gør du

Skyl din bulgur grundigt i en sigte. Kog den i det letsaltede vand i 10 minutter. Lad din bulgur trække i 10 minutter, og rør den så igennem med en gaffel. Riv skallen på den ene citron. Skær enderne af citronerne, så de kan stå, og skær skallen og alt det hvide af. Skær fileterne fri af hinderne, og halvér dem. Pres saften ud af resterne. Pisk dressingen sammen, og smag den til med skal og saft. Vend dressingen og citronstykkerne sammen med bulguren. Det kan stå og trække koldt i et par timer, hvis du har brug for det. Nip bønnerne, og kog dem i 2-3 minutter i saltet vand, til de er knap møre. Lad dem køle af i koldt vand, og skær dem i mindre stykker, eller flæk dem som på billedet. Skyl og nip skvalderkålen. Hak den ret fint. Vend begge dele i din bulgur salaten til sidst. Har du ikke skvalderkål, kan du bruge dild, persille eller citrontimian i lidt mindre mængder.

Opskrifter

En alternativ rugbrødslagkage

29. august 2013

Vil du prøve et sundt alternativ til den klassiske flødeskums lagkage? Så prøv denne sønderjyske rugbrødslagkage. Med denne opskrift får du cirka tolv stykker kage.

Rugbrødslagkage

Først og fremmest så skal du bruge en springform på omkring 24 centimeter. Til bunden skal du bruge en spiseskefuld kakao, 150 gram smuldret rugbrød, hvor der ingen kerner er i, 100 gram hasselnøddeflager, tre spiskeskefulde kakaopulver, fem store æg og 200 gram mørk rørsukker.

Til fyldet skal du bruge fem deciliter piskefløde, to spiseskefulde flormelis, en teske vanilje, et enkelt glas lækker solbærsyltetøj, en spiseskefuld romessens og 50 gram mørk chokolade.

Sådan gør du

Indledningsvis skal du varme ovnen op til 170 grader, og klargør springformen ved at smøre den med fedtstof. Du kan drysse formen med en spiseskefuld kakao, hvorefter du kan hakke både rugbrødet og hasselnødderne i for eksempel en foodprocessor. Derefter kan du piske æggene og sukkeret til denne blanding er skummende, tyk og lys.

Når æggesnapsen er tyk, så bland rugbrød, nødder og kakao i massen. Du kan nu bage rugbrødsbunden i ovnen i omkring en halv time. Tjek den indimellem, og når den er færdig, så stilles den på køl, indtil den kan deles i to lige tykke bunde.

Mens bunden køler, så kan du piske fløde med flormelisen og vaniljen indtil den er blød, men dog fast. Start med at smøre den nederste bund med halvdelen af syltetøjet, og kom derefter af halvdelen af vaniljeskummet ovenpå. Placer den anden bund ovenpå, og fordel den resterende syltetøj forsigtigt. Bundende er relativt skrøbelige, så du skal være meget forsigtigt, når du sætter delene sammen.

Du kan servere kagen med det samme, men du kan også sagtens komme den på køl. Dette kan være en god ide, hvis du vil have den klar til en fødselsdag dagen efter, hvor du så slipper for lave den på dagen.

Billede: valeehill

Opskrifter

Moderne tzatziki

28. august 2013

Tzatziki har altid været en af mine sommerfavoritter og den behøver faktisk slet ikke være sund eller fed i det. Den kan sagtens kombineres med en fornuftigt slankekur, så at man stadig kan føle det er sommer. Her kommer mit bud på en lækker moderne tzatziki.

Ingredienser:

300 gram agurk

200 gram gulerod

1 fed hvidløg

300 gram græsk yougurt (så lidt fedt som muligt)
3 spsk hakket estragon (frisk)

Salt og pebet

Sådan gør du:

Halver agurken og skrab kernerne ud med en teske. Skær derefter agurken i små terninger.Skræl gulerod og skær i strimler, riv derefter groft. Bland herefter gulerod og agurk med resten af ingredienserne. Afkøl og når den er kold er den klar til at komme på bordet. Velbekomme!

 

Billede: futureshape

Alt om slankemad Opskrifter

Sund og lækker radise salat

23. juli 2013

Hvis du er på udkig efter noget god inspiration til en lækker slankende salat, der passer godt indtil årstiden, så tag lige et kig på den her lækre opskrift på en radise salat.

Ingredienser:

Ca. 125 gram radiser

600 gram spidskål

100 gram oliven

Sirup

Dressing:

3 spsk tahin

1 presset fed hvidløg

3 spsk citronsaft

3-4 spsk vand

Cayennepeber

Salt

Sådan går du:

Start md at piske dressingen sammen. Det letteste er at putte alle ingredienserne i en skål og med piskeris. Konsistensen starter med at være lidt klumpet men den skal gerne ende med at være cremefraiseagtig. Smag til med citron, cayenne og salt.

Snit derefter kålen ganske fint, trim radiser og skær dem i tynde skiver. Hak oliven. Anret salaten fint på et fad og hæld dressing over. Velbekomme!

Opskrifter

Æggekage fyldt med protein

26. juni 2013

Går du og tror du mangler proteiner i din kost? En solid æggekage kan hjælpe dig med at få opfyldt den mængden protein du skal have på en dag. I blot et æg er der hele 13 gram protein. Med denne opskrift kan du få den perfekte start på dagen, hvor du både får fibre, protein og grøntsager. Det er en gammeldags æggekage som indeholder både purløg, tomater og en lækker sprød bacon. Hvis denne opskrift ikke er lige dig, så kan du prøve en ovnbagt æggekage istedet.

Æggekage til to personer

Du kan passende indarbejde denne opskrift i din madplan for ugen. Du skal bruge 200 gram bacon i skiver, 8 æg, 2 dl sødmælk, tre tomater, og to spsk. frisk purløg til at pifte retten op med. For at fedte panden kan du starte med at stege bacon. Når baconen er færdig, så er et trick til at søge megen af den fedt af baconen, at lægge den på fedtsugende papir. På den måde slipper du for unødvendigt fedt.

Sådan gør du

Pisk herefter æggene, og tilsæt sødmælken når æggene er blevet pisket luftige. Tilsæt gerne salt og peber i allerede nu. Du kan dog altid smage det til efter maden er færdig. Hæld æggemassen i den pande, hvor der blev steget bacon. Det må gerne være en teflonpande. Æggekagen skal stege indtil massen er stivnet. Det skal helst ikke steges ved for høj varme. Løft gerne massen løbende, mens den steges på panden. Brug gerne en paletkniv af plastik eller træ. Dette medvirker at du ikke ødelægger teflonoverfladen.

Lækker kontrast

For at toppe retten af kan du skære tomaterne i skiver, og fordele dem på æggekagen sammen med den sprøde bacon. Retten serveres med rugbrød. Hvis du gerne vil have sprød rugbrød, så kan du eventuelt give dem fem minutter på hver siden på panden. Dette giver en lækker og knasende overflade, som står i kontrast til æggekagen. Prøv denne ret til morgenmad eller som brunch.

 

Billede: angermann

Slankekure

Kålsuppekur gør dig sommerklar

26. maj 2013

Nu hvor sommeren virkelig har gjort sin indtræden, er det helt oplagt at smutte i bikinien for at køre afsted mod de afkølende bølger ved havet. Men, der er selvfølgelig langt at skue efter dem, hvis ikke man selv synes, at kroppens fedtdepoter er tilfredsstillende at kigge på. En populær diæt for tiden er derfor kommet som hidkaldet: kålsuppekuren, som i mange munde også omtales 7 dags kuren. Inde på denne hjemmeside, finder du derfor også en guide samt fordele og ulemperne ved kuren.

Opskrift

Opskriften er ganske simpel. Denne er fundet på Femina’s hjemmeside. Dette har dog ikke videre betydning, da de fleste af opskrifterne er den oprindelige opskrift fra Renée Toft Simonsen. Til 10 liter suppekur skal du bruge følgende ingredienser:

  • 3 store grønne løg (måske forårsløg, hvis du ikke har almindelige løg)
  • 1 dåse flåede tomater
  • ½ hvidkålshoved
  • 1 dåse grønne bønner
  • 1 kg gulerødder
  • 1 grøn peberfrugt
  • ½ selleri
  • Bouillon
  • 1 bæger fond
  • Kinesisk tomatsuppe
  • 1 glas tacosauce (casa fiesta)
  • Krydder med salt, peber, karry, persille, bouillon og en smule hot sauce.

Således laver du suppen

Skær grøntsagerne i små terninger og dæk dem med vand. Kog grøntsagerne ved stærk varme i 10 min., hvorefter der skrues ned for at lade den simre. Lad suppen simre indtil grøntsagerne er bløde. Denne suppekur er så skøn, at den faktisk tillader, at du spiser, når du er sulten. Kæmpe bonus! Spis så meget du kan, og så ofte du har lyst. Suppen giver ikke ekstra kalorier. Jo mere du spiser, des mere vægt taber du. Fyld eventuelt en termoflaske om morgenen, hvis du er væk i løbet af dagen, så du altid har suppen lige ved hånden!

Husk, husk, husk!

Det er meget vigtigt, at du følger planen for denne kur meget nøje, da du ellers meget let kan risikere at blive fejlernæret – hvilket langt fra er det bedste for din krop. Men ellers er der ikke andet at sige end god fornøjelse!