COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

slankemad

Inspiration til kuren

Sund og velsmagende blomkålsgratin

13. januar 2014

Blomkålsgratin er meget velegnet til dem, der ønsker at leve på den slanke måde, da kålen indeholder mange vitaminer og knap så mange kalorier.  blomkålsbuketterne indeholder nemlig mange fibre, B og C-vitamin samt fosfor og kalcium. Blomkål indeholder det vigtige B6 vitamin, som er vigtigt for immunforsvaret samt protein- og kulhydratomsætningen i kroppen. Så ikke alene er det slankende, det er også sygdomsforebyggende og dejligt mættende pga. fibre!

Blomkålsgratin

Ingredienser: 4 pers.

1 blomkålshoved
100 g mel
2½ dl mælk
2½ dl kogevand fra blomkålen
5 æg
75 g smør
salt og peber
revet muskat

Sådan gør du

  • Kog blomkålen i letsaltet vand, til den er al dente, men ikke helt mør. Lad den køle af, og del den derefter i mindre buketter.
  • Lav en lys opbagning af smør og mel, og tilsæt mælk og blomkålsvand lidt efter lidt, mens der piskes.
  • Lad stuvningen koge igennem, til den er blank, og tag den derpå fra varmen. Lad den køle af, og rør derpå æggeblommerne i en ad gangen. Smag til med salt og peber og lidt revet muskat.
  • Vend blomkålsbuketterne i dejen og pisk derefter æggehviderne ganske stive.
  • Fold dem forsigtigt i dejen og kom massen i en velsmurt form med høje lige sider. Formen skal ikke fyldes ganske op, da gratinen skal have plads til at hæve.
  • Drys med rasp på toppen og fordel lidt smørklatter ovenpå, og sæt straks fadet i ovnen ved 180 grader i cirka 45-50 minutter. Serveres omgående med lidt ekstra smeltet smør. Husk på, at mormor ikke tænkte så meget på vægten.

N.B! Da gratin er meget velegnet som restemad, kan man i stedet for blomkål også bruge kylling, fisk eller andre grøntsager. Det er alt efter, hvad du selv lyster og hvad dine smagsløg bryder sig om.

Et tip ville også være at spise det sammen med en lækker pastasalat, da det gør oplevelsen lidt mere spændende – og så holder du også den slanke linje!

Opskrifter

Lær at lave en fedtfattig tomatsuppe

17. november 2013

Tomatsuppe

Tomatsuppe kan spises, som en hovedret eller forret. Den kan endda spises som et mellemmåltid. Man kan spise den som forret til de fleste retter mad. Jeg har her forsøgt, at give min egen version af en let tomatsuppe. Det er en suppe, som hele familien kan lide, den er let at lave og billig.

Tomatsuppe opskrift, fedtfattig

  • 3 dåser flået tomat
  • 1-2 håndfulde friske krydderurter fx meriam, timian og basilikum
  • 2 fed Hk hvidløg
  • 2 Hk skalotteløg
  • 2 hakkede gulerødder
  • Smag til med en grøntsagsboullion, salt, peber og citron
  • Serveres med grov pasta, grov flutes, en salat eller kartofler uden fedtstof
  • ½ liter vand
  • Drys med purløg

Sådan gør du

Svits løg og skalotteløg på en sliplet pande uden fedtstof. Når de er gyldne vendes gulerødder i. Det hele kommes i en suppegryde sammen med vand og krydderurter. Det koges op og der skrues ned for varmen. Lad retten stå og småsimre i 20-30 min ved svag varme med låg. Spæd eventuelt op med mere vand, hvis der er for meget der fordamper. Smag til med grøntsagsboullion, salt, peber og citron. Du kan eventuelt blende suppen tilsidst, så får den en ensartet konsistens. Server eventuelt med grov pasta, grov flutes, en salat eller kartofler uden fedtstof.

Forslag

Inden du laver suppen, kan du udregne dit energibehov ud. Det er nemlig således, at hvis du spiser flere kalorier end din krop har brug for, tager du på. Jeg har selv brugt madlog.dk meget til at udregne kalorier ud på. Det er let og man kan hurtigt gå ind og korrigere hver gang man ændrer sin menu. Hvis du fx er ude til en middag og får et fedt måltid, så plotter du tallene ind i madlog.dk og den udregner, hvor mange kalorier du har tilbage til resten af dagen. Det bliver pludselig en sjov aktivitet, at tabe sig. Og det er vel hvad det drejer sig om, det skal være sjovt, at spise og leve.

 

 

 

Billede: Ullisan

Opskrifter

Let broccolisalat, når du er på kur

17. november 2013

Broccolisalat

Der findes mange forskellige opskrifter på broccolisalat. Nogle af dem er ret fede, mens andre er ret sunde. De kan spises til et almindeligt højt kaloriemåltid eller som et slankemåltid.

Let broccolisalat

Når jeg skal lave broccolisalat, gør jeg det så enkelt som muligt. Jeg har ikke en hverdag, hvor jeg kan bruge flere timer på mad. Hjemme hos os har vi travlt og lidt tid til madlavning. Men maden skal stadigvæk være sund. En af de salater jeg nogle gange laver er en broccoli salat. Den er nem at lave, mætter godt, børnene kan lide broccoli og den kan varieres på utallige måder. Jeg præsenterer her den lette måde:

Disse ting skal du bruge til broccoli salaten

  • 1 broccolihoved
  • 1 håndfuld friske ærter eller ærter fra frost
  • 1 bøtte cherrytomater eller en håndfuld fra haven
  • 1 håndfuld fintsnittet rucolasalat
  • 1 pose ristede pinjekerner
  • Tørristede champignon, paprika, salt, peber
  • Friske krydderurter, persille fx
  • 3 forårsløg

Sådan gør du

Skyl broccoli og hak den fint eller groft, som du har lyst. Tilsæt ærterne, cherrytomater, rucolasalat, ristede pinjekerner, champignon, forårsløg og krydderurter. Server med et hjemmelavet groft flute eller rugbrød med fedtfattigt pålæg på fx kylling. Spises til eller ovenpå, som en sandwich. Drik vand til.

Tips og gode råd

Brug madlog.dk, til at styre kalorierne på. Du kan skrue op og ned for både protein og fedt i denne opskrift. Hvis du fx godt kan indtage flere kalorier pr måltid, smager denne ovenstående salat også dejligt med en hjemmelavet krydderolie  med hvidløg (flest kalorier)  eller skyr (færre kalorier) med krydderurter, salt, peber og hvidløg i. Udregn på madlog.dk, hvor meget af det, du kan tillade dig at spise.

Krydderolie med hvidløg

  • 3 dl olivenolie eller anden lækker olie
  • 1 dl balsamicoeddike
  • Krydderier efter smag
  • Knust hvidløg ca. 4 fed
  • Citron efter smag
  • Honning, sukker eller stevia efter smag
  • Et par drys purløg
Inspiration til kuren

Sunde dips

1. juli 2013

Har du også lidt for mange gange gravet så dybt i dipskålen, at din KIM’s saltskrue til sidst var så dækket af dip, at man kunne forledes til at tro, at den ikke var der? Fortvivl ej. Dip findes i mange forskellige både sunde og lækre varianter og behøver ikke bare udgøre det kalorietunge tilbehør til kaloriesyndere som chips. Dip kan også bruges som lette mellemmåltider, forretter eller til at gøre snacks eller salater lidt sjovere. Har du sprøde grøntsager som asparges, bladselleri, peberfrugt, gulerodsstave, agurkestave, forårsløg eller lignende liggende og lidt ekstra tid på hånden, er der her en række forslag til lækre, kaloriefattige dips.

6 gode dips

Denne tunmousse fra Femina er lækker og cremet og perfekt til brød og sandwiches, som forret eller som dip. Den passer især rigtig godt til græskarsuppe. En anden variation af tunmoussen er denne røgede laksemousse fra Hjemmet – brug eventuelt begge opskrifter til at lave en lækker, moussefyldt forret, der kan spædes til med hjemmebagt landbrød, rejer og salat.

Lone Vitus, forfatteren fra Beretninger fra et autentisk landbrug har her lavet, hvad hun selv kalder verdens bedste hjemmelavede guacamole. Guacamolen er ganske rigtigt helt vanedannende med både sin smag og sin cremede konsistens. Brug den som tilbehør til chiligryderetter, til brød eller til grøntsager og brug eventuelt lidt tid på Lone Vitus’ side, som er fyldt med opskrifter på alt fra syltede sager til menneskekærlige middagsretter.

Christian Bitz og Arne Astrup står bag ”Verdens Bedste Kur,” bestsellerbogen som får kiloene til at rasle af dig med slankemad, der er både spændende og kaloriefattigt. De to herrer kommer her med forslag til tre slankende dips; pesto, mynteskyr og hummus. Du kan prøve opskrifterne på Iforms side her og læse mere om grundprincipperne i ”Verdens Bedste Kur” her.

Sunde chips-alternativer

Med en række sunde dipalternativer på hånden, står du måske og mangler det noget, der skal dyppes ned i din guacamole, mynteskyr eller laksemousse. Efter en aften med drinks og hygge kan det være fristende at åbne for posen med chips, men faktisk er der så meget fedtstof i en enkelt pose chips, at det svarer til en halv pakke smør, fortæller Lise Bolting fra Slankedoktor.dk. Heller ikke denne gang er der grund til at fortvivle – chips behøver nemlig heldigvis ikke at komme fra KIM’s og sprænge kalorierammerne – Arla laver her rodfrugtchips af pastinakker, persillerod, jordskokker og gulerødder, mens den Femina.dk her kommer med 5 sunde alternativer til chips – prøv for eksempel deres rødbedechips og knækbrød.

Billede: crd!

Inspiration til kuren

3 gode råd, når du laver slankemad

13. juni 2013

1. Spis sundt

Er du det hardcore kurmenneske, som helliger sig kure som for eksempel suppe-kuren, der strækker sig over syv dage, hvori du kun spiser supper, eller 5-2-kuren, hvor du spiser normalt i fem af ugens dage og kun spiser to måltider i de resterende to? Eller er du hyggekursmennesket, der løber i spredte intervaller med veninderne og med delvis succes forsøger at spare på tomme kalorier? Ligegyldigt hvilken kategori, du tilhører, er det nødvendigt at lægge en sund linje, hvis din slankemad skal føre til succes. Er du allerede godt i gang med kurene, er der her en guide fra Iform til 5-2-kuren og her en opskrift på sund, fedtfattig tomatsuppe fra vægttab.nu.

2. Følg kostråd

For at spise sundt, er det nødvendigt at vide, hvad det overhovedet vil sige. Nogle af de råd, du kan følge, er at spise sundt og varieret, bruge gode råvarer i din madlavning, fortrinsvis spise fedtfattige mejeriprodukter og grove kornprodukter, spise mindst 6 stykker frugt og grønt om dagen og spare på tomme og flydende kalorier i sukker og juice, alkohol og mælk. Herudover er det selvfølgelig et stort plus, hvis du kan få trillet dig selv ud fra sofakanten og dyrket motion regelmæssigt, ligegyldigt om det er på et løbebånd, en cykel eller i en hulahopring.

Dette er de 10 officielle kostråd fra Fødevarestyrelsen:

–       Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv

–       Spis frugt og mange grøntsager

–       Spis mere fisk

–       Vælg fuldkorn

–       Vælg magert kød og kødpålæg

–       Vælg magre mejeriprodukter

–       Spis mindre mættet fedt

–       Spis mad med mindre salt

–       Spis mindre sukker

–       Drik vand

3. Forsøg dig med alternativ madlavning

Er du ved at kløjes i bønnespirer og linser og har du lyst til at brænde din lange række af slankekogebøger, er der måder at omgå slankemaden, så du ikke behøver at afskære dig selv fra dine yndlingsretter og lade dig nøje. Ud over de mange gode og inspirerende opskrifter, du kan finde på slankemad på sider som iform.dk, vægttab.nu og femina.dk, kan du også omarrangere de klassiske retter, så de får et sundere præg. Prøv for eksempel denne lækre opskrift fra Femina på flæskesteg med raddichiosalat, som kombinerer flæskesteg med salat lavet af æbler og raddichio, en salatplante som minder om rødkål og er lækker både i salater og grillet.