COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

kartoffelsalat

Alt om slankemad

Lasagne og kartoffelsalat

11. januar 2014

Lasagne:

Lasagne er normalt en ret der smager rigtigt godt, men ikke indeholder så mange vitaminer, og selvom en sådan oksekøds lasagne virkelig er lækker og varmt kan anbefales, så kan man også lave for eksempel fiskelasagne eller grøntsagslasagne, og på denne måde gøre lasagnen endnu mere sund.
En vigtig ting at huske når man laver lasagne, og stadig vil være sund er at give den mindst mulig ost (og med lav fedtprocent), bruge grovpastaplader og servere godt med friske grøntsager til som er nemme at gå til (tomater, gulerods-, agurke- og selleristænger og så videre).
Her er en opskrift på en grøntsagslasagne (vegetarisk) som er super lækker.

Kartoffelsalat:

Kartoffelsalat er endnu en af de ting som man normalt finder mindre nærende og sunde, men faktisk behøves dette nødvendigvis ikke være tilfældet. Her er en opskrift på en forholdsvis sund kartoffelsalat.
Grøntsager der især er gode i kartoffelsalat er bønner, broccoli, løg, majs, ærter, rød peber, spinat, bønnespirer og rosenkål, da disse grøntsager er nogle af de aller sundeste, som stadig smager godt i kartoffelsalat.

Prøv dig frem når det handler kartoffelsalat, for det meste smager det godt lige meget hvad du putter i. Bare tænk på at du skal lave en lækker salat og så put kartofler oveni. Lad kartoffelsalaten være rig på grøntsager, og indeholde mindre kartofler for at gøre den ekstra sund.
Husk at hvis du putter lidt kylling i er sådanne salater perfekte til både frokost og aftensmad.

 

Alt om slankemad

Kartoffelsalat og rødkålssalat

7. januar 2014

Kartoffelsalat:

Kartoffelsalat behøves ikke nødvendigvis være en kold, fedtholdig og lidt kedelig salat. Kartoffelsalat kan faktisk gøres rigtigt spændende og lækkert. Kartoffelsalat kan proppes med alverdens spændende og lækre grøntsager, og serveres til grillet kylling, og på denne måde være en super sund og velsmagende ret som alle kan lide.
Du kan krydre den lige netop efter din smag, og efter hvilke grøntsager du kan lide, men som en start har jeg givet jer lidt inspiration i nedenstående link.
Her er en opskrift på kartoffelsalat.

Rødkålssalat:

Rødkålssalat er endnu en meget velsmagende og sund ret som varmt kan anbefales. Rødkål behøves ikke serveres som de gør juleaften, men kan serveres sprødt og lækker med massere af smag som en nærende salat til et stykke kød om sommeren.
Her er en lækker opskrift på rødkålssalat.

Sundt og simpelt:

Husk at lige meget hvilken ret du har tænkt dig at lave, og hvor meget du vil gøre ud af at lave lækkert og spændende mad der stadig er sundt, så behøves det ikke være så indviklet hver dag. Ting kan både være sunde og simple. Skær gulerødder, agurker og tomater ud og steg et stykke laks og sørg for at drikke det med vand til og evnt. et halvt stykke rugbrød, så har du en simpel ret.
Selvom jeg varmt kan anbefale at bruge mere tid på at lære at lave sund mad der stadig er spændende og fuld af smag, så husk det ikke altid behøves være sådan.
Vær realistisk omkring dine mål hvad sundhed angår…

 

Opskrifter

Salat, pastasalat og kartoffelsalat

16. juli 2013

Salat

Hovedingrediensen i salat er salatblade. Salaten kan tilsættes alt fra agurk til jordbær, nødder, kød og ost. En let lækker salat kunne blandt andet bestå af:

  • En håndfuld blandet salatblade
  • Pinjekerner
  • Cherrytomater
  • Purløg
  • Agurk i minitern

Salatbladene skylles grundigt og tørres så vaskevandet ikke ligger sig i bunden af salatskålen. Pinjekernerne ristes i en olie, der tåler høj varme. Det kan eksempelvis være olivenolie eller rapsolie. Cherrytomater skæres i halve og tilsættes. Purløg klippes fint og kommes i salatskålen sammen med agurk. Hvis du vil have en slankere udgave af denne salat, skal du undlade pinjekerner og olie. Men ellers kan du bare fylde på med grøntsager. Hvis du gerne vil have en salat, der mætter godt, kan du prøve at lave en linsesalat. Linser er spækfyldt med proteiner og mætter derfor godt.

Pastasalat

Hovedingrediensen i pastasalat er selvfølgelig pasta. Dertil tilsættes grønt eller kød efter behag. En let lækker pastasalat kunne blandt andet bestå af:

  • Pastaskruer
  • Blandet grønt (salat, agurk, tomat, majs, ærter, revet gulerod)
  • Valnøddekerner
  • Forårsløg
  • Kød, fisk eller ost

De kolde pastaskruer kommes op i en skål. Salaten skylles grundigt og grøntsagerne tilsættes. Valnødderne ristes i oliven – eller rapsolie indtil de er gyldne. Fedtstof og eventuel for mørk farve gnides af i et rent viskestykke og valnødderne tilsættes salaten. Forårsløg skylles og hakkes fint. Kød, fisk eller ost tilsættes. Kød og fisk skal selvfølgelig være tilberedt,  inden det tilsættes salaten. Jeg har fundet en side på internettet, med opskrifter på forskellige pastasalater, der er blandt andet en lækker rejepastasalat.

Kartoffelsalat

En kartoffelsalat behøver ikke være smurt ind i cremefraiche og mayonnaise for at smage godt. Det gælder bare om at bruge de rigtige ingredienser. Jeg har fundet en super lækker opskrift, som med garanti smager godt. Det er en kartoffelsalat med krydderurter.

Kartoffelsalat med krydderurter

Jeg har modificeret opskriften lidt, du skal bruge:

  • 800 g små nye kartofler
  • 2 rødløg, forårsløg eller andre løg
  • ½ dl soltørrede tomater
  • 2 dl friske ærter fra ærtebælge
  • 1 dl sorte oliven eller andre oliven
  • 2 håndfuld rucola eller anden lækker salat
  • 1½ spsk. lys vineddike
  • 3-4 spsk. rapsolie
  • citronsaft
  • 2-4 tsk. dijonsennep, gerne med estragon
  • 2 spsk. frisk hk dild
  • 2 spsk. frisk hk persille
  • ½-1 spsk. frisk hk estragon

Når kartoffelsalaten er lavet, stilles den på køl indtil den skal spises. Husk at kartoflerne skal køle af inden de blandes med de øvrige ingredienser. Hvis du er på slankekur, kan du med fordel skære ned på mængden af kartofler og erstatte dem med andre typer grønt. Du kan også undlade olie og dressing.