COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

broccolisalat

Alt om slankemad

Broccolisalat og pulled pork

13. januar 2014

Broccolisalat:

Broccoli er helt vildt sundt, og hvor en normal broccolisalat indeholder en form for fed creme fraiche eller andet ikke så sundt, så har jeg fundet en opskrift på broccolisalat, som stadig har den cremedhed som normal broccolisalat, men hvor man i stedet for noget fedt, har brugt skyr, som faktisk er super sundt og rigt på protein. Dette gør denne broccolisalat fyldt med vitaminer og proteiner. Den er super simpel at lave og kan varmt anbefales hvis du ønsker noget sund og lækkert.

Pulled pork:

Pulled pork er sådan set forholdsvist sundt, og hvor man normalt ville putte pulled pork i hvidt brød eller burgerboller (som i opskriften jeg fandt) kan man som et sundere alternativ putte det imellem 2 stykker rygbrød og putte noget fedtfattigt coleslaw i, eller evnt. prøve det med broccolisalaten, og på denne måde gøre det til en sund ret, men som er fuld af smag og stadig har kød og bid i sig.
Her er opskriften på pulled pork.

Grøntsager og drikkevarer:

Husk altid at put friske grøntsager, bær og frugter i og til din mad, da dette vil gøre al din mad meget sundere. Drop det fedtede og usunde, og find sundere alternativer – tro mig det kan gøres.
Prøv at byt din sodavand ud med friskpresset juice eller noget æblemost fra dit lokale supermarked om ikke indeholder særlig meget sukker i stedet.
I stedet for at serverer chips til velkomstsnack når dine gæster kommer, så prøv med grøntsagsstænger og nødder – tro mig dine gæster vil stadig elske det.

 

Opskrifter

Let broccolisalat, når du er på kur

17. november 2013

Broccolisalat

Der findes mange forskellige opskrifter på broccolisalat. Nogle af dem er ret fede, mens andre er ret sunde. De kan spises til et almindeligt højt kaloriemåltid eller som et slankemåltid.

Let broccolisalat

Når jeg skal lave broccolisalat, gør jeg det så enkelt som muligt. Jeg har ikke en hverdag, hvor jeg kan bruge flere timer på mad. Hjemme hos os har vi travlt og lidt tid til madlavning. Men maden skal stadigvæk være sund. En af de salater jeg nogle gange laver er en broccoli salat. Den er nem at lave, mætter godt, børnene kan lide broccoli og den kan varieres på utallige måder. Jeg præsenterer her den lette måde:

Disse ting skal du bruge til broccoli salaten

  • 1 broccolihoved
  • 1 håndfuld friske ærter eller ærter fra frost
  • 1 bøtte cherrytomater eller en håndfuld fra haven
  • 1 håndfuld fintsnittet rucolasalat
  • 1 pose ristede pinjekerner
  • Tørristede champignon, paprika, salt, peber
  • Friske krydderurter, persille fx
  • 3 forårsløg

Sådan gør du

Skyl broccoli og hak den fint eller groft, som du har lyst. Tilsæt ærterne, cherrytomater, rucolasalat, ristede pinjekerner, champignon, forårsløg og krydderurter. Server med et hjemmelavet groft flute eller rugbrød med fedtfattigt pålæg på fx kylling. Spises til eller ovenpå, som en sandwich. Drik vand til.

Tips og gode råd

Brug madlog.dk, til at styre kalorierne på. Du kan skrue op og ned for både protein og fedt i denne opskrift. Hvis du fx godt kan indtage flere kalorier pr måltid, smager denne ovenstående salat også dejligt med en hjemmelavet krydderolie  med hvidløg (flest kalorier)  eller skyr (færre kalorier) med krydderurter, salt, peber og hvidløg i. Udregn på madlog.dk, hvor meget af det, du kan tillade dig at spise.

Krydderolie med hvidløg

  • 3 dl olivenolie eller anden lækker olie
  • 1 dl balsamicoeddike
  • Krydderier efter smag
  • Knust hvidløg ca. 4 fed
  • Citron efter smag
  • Honning, sukker eller stevia efter smag
  • Et par drys purløg
Opskrifter

Pulled pork sandwich med broccolisalat

5. juli 2013

Broccolisalat

Det vrimler med opskrifter på salater. Det er dejligt, fordi det er sundt og smager godt. Broccoli kan spises råt eller kogt. Det kan anvendes som tilbehør eller som en hovedingrediens. Broccoli kan spises i salater eller som snacks i madpakken til børnene. Jeg har fundet en internetside, hvor man kan finde alverdens broccolisalater. Eksempelvis cremet broccolisalat, italiensk broccolisalat, fedtfattig broccolisalat, nem broccolisalat, pastasalat med broccoli og kold kartoffelsalat med broccoli. Broccoli kan serveres til kødretter, forskellige sandwich eller som vegetarisk hovedret.

Pulled pork sandwich

Broccolisalat kan blandt andet serveres til pulled pork sandwich. Det du skal være særlig opmærksom på her er det høje kalorieindhold.

Du skal bruge 2 kg kamsteg, uden svær og ben. Derudover skal der laves Rub og Barbecue-sauce. Da pulled pork er en lækker ret med mange kalorier, kan man skære ned på kalorierne ved at servere en broccolisalat til. Således skal man sørge for at fylde mest salat på tallerkenen og mindre sandwich.

Når du laver pulled pork skal du følge en vejledning eller opskrift. Jeg har fundet en side på internettet med en masse opskrifter på både marinader og saucer. Der kan man blandt andet også finde en opskrift på kyllingerub og pikant dry rub.

Pulled pork

Pulled pork er langtidsstegt svinekød. Retten er let at lave, men kompliceres dog, hvis der også skal laves rub, sauce og salat. Pulled pork laves som regel af nakkekødet fra en gris, uden for meget fedt og sener. I butikkerne sælges det ofte under navne som nakkesteg. Vi kender traditionelt retten fra USA. Der er mange danskere, der endnu ikke har smagt pulled pork endnu. Ud over at spise pulled pork til sandwich, kan det også bruges i burgere, pitabrød og madpandekager. Der er ikke nogen tvivl om, at det kan blive en vældig populær ret. Men det kræver tålmodighed, da svinekødet skal tilberedes i nogle timer. Det er populært at grille svinekødet, så man opnår denne trævlende effekt, som man får ved pulled pork. For dig der gerne vil slanke dig, skal du ved denne ret være særlig opmærksom på de skjulte kalorier. De findes og du kan nedsætte dem ved at spise godt med grønt til retten, så det grønne hjælper dig med at blive mæt. Men fordi du vil være slank, behøver du ikke sulte dig selv. Det gælder bare om at finde den rette potionstørrelse og fordeling på tallerkenen. Og selvfølgelig masser af motion.

Billede: B.Positive.2014

Billede: ohsarahrose