• Opskrifter

    Bagerens opskrift på surdej

    Ønsker du noget lækkert brød og har du haft problemer med at lave det selv? Surdej er løsningen! Se bagermester Nicolai Halken Skytte fra emmerys helt egen opskrift på surdej her. Surdej er nøglen til det perfekte brød. Det er den vigtigste ingrediens, men det kan være svært at lave, på trods af de få ingredienser. Surdej giver en speciel smag til brødet, og det er derfor det er elsket af mange. Jeg har fundet Nicolai Halken Skyttes opskrift på en god surdej på madogbolig.dk, og du kan se den herunder. Tips til surdej Brug kun stenformalet mel, helst hvede og grahamsmel fra Aurion. Opbevar altid din surdej ved stuetemperatur og…

  • Opskrifter

    Surdej fordi det er ægte

    Opskrift på surdej Der er ligesom så mange opskrifter, nogle helt særlige ingredienser, der skal i en surdej. Denne opskrift er ret let at huske og lave selv: 1 dl koldt vand 300 g hvedemel 300 g grahamsmel eller anden fuldkornsmel, ikke rugmel Man kan altid bruge kickstartere, hvis man skal lave en surdej. Men hvis man vil lave en ægte surdej, sker det altså uden en kickstarter.

  • Opskrifter

    Nem surdej opskrift

    Synes du dit brød er lidt kedeligt? Trænger det til noget ekstra smag? Så prøv at lave en surdej. Se en nem surdej opskrift her. En god surdej opskrift er faktisk ikke svær at finde, og det kan egentlig godt være lidt svært at gennemskue hvordan en surdej opskrift, der ligner alle de andre, kan give et helt andet resultat. Jeg har fundet en surdej opskrift inde på madogbolig.dk, som i kan se herunder. Ingredienser 9 dl vand 150 g økologisk hvedemel 75 g økologisk grahamsmel 75 g økologisk rugmel Sådan gør du Rør ingredienserne sammen, og hæld din surdej i en bøtte, et glas eller en skål, dæk beholderen delvist, så…