samosa

Opskrifter

Skønne forretter

23. juni 2014

Mangler du ideer til forretten? Så må det være din dag i dag! Læs med og bliv inspireret af de skønne forretter.

Forretter sætter standarden for middagen, og det er derfor vigtigt at den er perfekt! Der findes enormt mange forskellige forretter, og de passer alle sammen til noget forskelligt. På soendag.dk har de samlet en oversigt over en masse forskellige forretter, som i kan se lidt eksempler på herunder.

Vegetarisk samosa

Samosa er en skøn indisk ret, som dog kan være lidt besværlig at lave, da filodej kræver lidt øvelse. Denne samosa er med kartoffelfyld. Samosa fungerer perfekt som en let forret. Opskriften har jeg fundet her, men du kan se den herunder også.

Det skal du bruge til samosa

3 plader filodej
30 g smeltet smør
500 g kogte kartofler
100 g spinat
2 tsk mild karrypaste
1 tsk sort sesam eller nigella
1 tsk citronsaft
Salt og peber

Sådan laver du samosa

Skær kartoflerne i små terninger og steg dem og spinaten i halvdelen af smørret sammen med karry. Krydr med sesam, citronsaft, salt og peber.
Skær hver plade filodej i 3 lange strimler.
Læg en skefuld fyld i venstre hjørne af strimlen og fold den sammen til en trekant. Fold skiftevis mod højre og venstre, til fyldet er pakket helt ind i hele strimlen.
Pensl filodejtrekanten med resten af smørret og bag i ovnen ved 225 grader i ca. 15 min. Samosa serveres lune.

Bruchetta med parmaskinke

Hvis du nu ikke orker kæmpe med filodej og generelt ikke gider bruge super lang tid på forretter, er bruchetta med parmaskinke et godt bud på en nem forret. Opskriften har jeg fundet her, men denne opskrift kan også ses nedenunder.

Det skal du bruge til bruchetta med parmaskinke

600 g cherrytomater
1 spsk olivenolie
3 spsk hakket basilikum
Salt og peber
4 skiver brød
8 skiver parmaskinke
½-1 rødløg

Sådan laver du bruchetta med parmaskinke

Skyl og halvér tomaterne, og læg dem i en skål.
Vend dem med olivenolie, hakket basilikum, salt og peber.
Rist eller grill brødet på begge sider og anret dem med tomater og pynt med parmaskinke, hakket rødløg og frisk basilikum.

TIP! Server bruchetta med parmaskinke som forret inden en italiensk pastaret eller lignende.

0 Comments

Opskrifter

Samosa eller grøntsagslasagne

21. september 2013

Samosa og grøntsagslasagne er super gode på hver deres måde, men hvad skal man vælge? Få hjælp til maden her.

Samosa er en skøn ret fra østen, hvor man kan tilføje lige præcis hvad man har lyst til. Samosa er desuden også en meget nem ret, hvis man altså har styr på filodej. Grøntsagslasagne er en sund udgave af lasagne, og alle elsker jo lasagne, så hvorfor ikke prøve den sunde udgave. Så skal det være samosa eller grøntsagslasagne? Det er udelukkende dit valg, men hvis dit valg faldt på grøntsagslasagne, kan du se en opskrift på det herunder. Og held og lykke til dig, der ønsker at prøve kræfter med en samosa.

Grøntsagslasagne til 2 personer

2 squash
Olivenolie
2 fed hvidløg i tynde skiver
Salt og peber
300 g små tomater
2 håndfulde basilikum
100 g blød gedeost
2 spsk. flydende honning
6-8 friske lasagneplader

Endvidere

300 g mosede tomater
1 fed hvidløg, hakket
Salt og peber
1 mozzarella, 125 g
Mere basilikum

Sådan gør du

Skær squasherne i 1 cm tykke skiver, og brun dem i olivenolie på en super varm pande. De skal bare lige have lidt farve, 1-2 minutter i alt. Kom hvidløg ved halvejs. Krydr med salt og peber. Læg ¹⁄3 af squasherne i et ovnfast fad, og læg ¹⁄3 af tomaterne ved sammen med lidt basilikum. Læg et lag lasagneplader; gentag med grøntsagerne, basilikum samt halvdelen af gedeosten, salt, peber og en smule honning. Læg endnu et lag plader, de sidste grøntsager, basilikum, den sidste gedeost og endnu et lag lasagneplader. Rør de mosede tomater med hvidløg, salt og peber, og top saucen på din grøntsagslasagne. Bryd mozzarellaen i stykker, og kom til sidst den på. Bag din grøntsagslasagne ved 200° i ca. 30 minutter. Top med frisk basilikum, og servér straks grøntsagslasgne – gerne med en stor salat til.

Billede: jenarrr