Spis en lækker omgang tunmousse
Hvis du mangler en lækker forret, så overvej om du ikke lige skal lave en lækker omgang tunmousse. Tunmousse kan spises til en hver slags fest, som du holder. Det smager super lækkert, og det er utrolig nemt at lave.
Det virker umiddelbart ulogisk, at man kan slanke sig og tabe nogle kilo, hvis der kommer endnu et måltid på bordet, idet mange starter med at servere en eller flere forretter, før man kommer til selve hovedmåltidet. Forklaringen er ellers såre simpel. Såfremt man serverer sunde og nærende forretter, så vil man kunne skære kraftigt ned på portionernes størrelse i selve hovedmåltidet. I helt specielle tilfælde er det faktisk nok kun at spise en eller to forretter, idet man så kan udelade hovedretten. Kunsten er jo bare at skabe en aperitif, som tager en stor del af din sult, således du kan få de nødvendige proteiner dækket mere eller mindre af dine forretter. Det hele kommer altså an på, hvilke opskrifter du anvender. Derfor bør man finde nogle gode opskrifter på forskellige forretter, som man elsker og som nemt og hurtigt kan tilberede. Du kan finde masser af inspiration til dette på internettet, og jeg har fundet masser af gode og sunde forslag til forretter i Ugebladet Søndag.
Er du på slankekur, eller forsøger du bare at holde den slanke linje uden at skeje for meget ud, når du skal have gæster, så er der masser at skønne og sunde forretter, du med god samvittighed kan give dig i kast med.
Prøv f.eks. en skøn spansk tomat- og pebergazpacho suppe, som er spækket med grøntsager. Den vækker skønne minder om varme sommerdage og smager simpelthen bare himmelsk.
Der er mange forskellige forretter at vælge imellem, hvis man skal have besøg af eneten familie eller venner. Man kan lave en klassisk tunmousse, eller man kan diske op med en lækker omgang let tapas. Jeg vil dog gerne fremhæve græskarsuppen som en sund og elegeant forret, som kan laves på mange forskellige måder og kan tilpasses hovedretten i smag og stil.
Græskarsuppen
Græskarsuppe kan som nævnt tidligere laves på mange forskellige måder. Denne opskrift er enkel og smagen er særlig god. Ligesom så mange andre retter, hvor kød ikke er en hovedingrediens, så laves basen af løg og det er essentielt at man smager den til før man serverer den. For at begrænse kalorierne så kan man lave den med græsk yoghurt eller skyr. Skyren er særlig godt, da man begrænser kalorierne og øger mængden af proteiner.
Opskrift til 10
Du skal bruge en og et halv kilo græskar som er skrællet og udkernet, 800g løg som skal snittes fint, tre fed hvdløg (gerne mere), olie til sautering, en liter vand, salt, peber, sukker, en halv liter græsk yoghurt eller skyr og afslutningsvis citronsaft.
Retten serveres med græskarkerner som steges på panden og i ovnen. Til det skal du bruge de friske og rensede græskarkerner, olie og salt.
Sådan gør du!
Du starter med at sautere løg og hvidløg i minimum et kvarter ved med salt og peber. De skal helst være gyldne og karamelliserede, når du er færdig. Mens de står ved medium varme og sauterer, så kan du skære græskarret i små stykker. Når løgene er færdige, så kom græskarstykker i samme gryde og sauter i fem minutter. Kom vandet i gryden og lad det simre indtil græskaret er mørt. Du kan nu jævnen konsistensen med skyr eller græsk yoghurt. Afslutningsvis skal det smages til med sukker, salt, peber, og citronsaft efter behov og lyst.
Græskarfrøene tages ud af kernerne, hvorefter de vendes i olie og salt, og så skal de bages i en forvarmet ovn ved 200 grader. Når de er gyldne, så er kernerne færdige. Når de er kølet af, så kan du serverer retten.
Hvis du er mere orientalsk mad, så kan du prøve denne opskrift istedet.
Billede: JeepersMedia 