Let broccolisalat, når du er på kur

Broccolisalat

Der findes mange forskellige opskrifter på broccolisalat. Nogle af dem er ret fede, mens andre er ret sunde. De kan spises til et almindeligt højt kaloriemåltid eller som et slankemåltid.

Let broccolisalat

Når jeg skal lave broccolisalat, gør jeg det så enkelt som muligt. Jeg har ikke en hverdag, hvor jeg kan bruge flere timer på mad. Hjemme hos os har vi travlt og lidt tid til madlavning. Men maden skal stadigvæk være sund. En af de salater jeg nogle gange laver er en broccoli salat. Den er nem at lave, mætter godt, børnene kan lide broccoli og den kan varieres på utallige måder. Jeg præsenterer her den lette måde:

Disse ting skal du bruge til broccoli salaten

• 1 broccolihoved
• 1 håndfuld friske ærter eller ærter fra frost
• 1 bøtte cherrytomater eller en håndfuld fra haven
• 1 håndfuld fintsnittet rucolasalat
• 1 pose ristede pinjekerner
• Tørristede champignon, paprika, salt, peber
• Friske krydderurter, persille fx
• 3 forårsløg

Sådan gør du

Skyl broccoli og hak den fint eller groft, som du har lyst. Tilsæt ærterne, cherrytomater, rucolasalat, ristede pinjekerner, champignon, forårsløg og krydderurter. Server med et hjemmelavet groft flute eller rugbrød med fedtfattigt pålæg på fx kylling. Spises til eller ovenpå, som en sandwich. Drik vand til.

Tips og gode råd

Brug madlog.dk, til at styre kalorierne på. Du kan skrue op og ned for både protein og fedt i denne opskrift. Hvis du fx godt kan indtage flere kalorier pr måltid, smager denne ovenstående salat også dejligt med en hjemmelavet krydderolie  med hvidløg (flest kalorier)  eller skyr (færre kalorier) med krydderurter, salt, peber og hvidløg i. Udregn på madlog.dk, hvor meget af det, du kan tillade dig at spise.

Krydderolie med hvidløg

• 3 dl olivenolie eller anden lækker olie
• 1 dl balsamicoeddike
• Krydderier efter smag
• Knust hvidløg ca. 4 fed
• Citron efter smag
• Honning, sukker eller stevia efter smag
• Et par drys purløg