COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

løgsuppe

Opskrifter

Løgsuppe og ostebrød

19. juni 2014

Har du lyst til lidt suppe, men er du træt af tomatsuppe? Prøv løgsuppe! Løgsuppe smager super lækkert, og er meget forfriskende, når man er kørt træt i tomatsuppe, hønsekødsuppe mm. Læs med og se hvordan du laver løgsuppe med ostebrød her.

Løgsuppe kan fungere som en forret, men det kan også sagtens fungere som aftensmad. Den franske ret er efterhånden blevet meget populær verden over, og hvis du endnu ikke har smagt den, er det på tide at du gør det! Jeg har fundet en opskrift på løgsuppe med ostebrød på femina.dk og du kan se den herunder.

Continue Reading

Opskrifter

Dejlig løgsuppe

2. maj 2014

Løg er godt

Løg er sundt, da det indeholder gode næringsstoffer og samtidig smager det bare godt. Ofte anvendes løg i mad, salater, som tilbehør eller ovenpå smørrebrød. Men løg kan faktisk godt anvendes som en hovedingrediens. Løg er billigt, lækkert og let at dyrke selv.

Dejlig løgsuppe med ostebrød

Jeg har fundet nogle forskellige opskrifter på løgsuppe. Den ene af supperne kan jeg rigtig godt lide, fordi den har en særlig lækker smag. Jeg har prøvet at lave den med både grøntsags bouillon og hønsefond og begge dele smager himmelsk. Du får opskriften her:

Ingredienser til løgsuppe (2 personer )

600 g løg
30 g smør
2 fed hvidløg
1½ dl hvidvin
9 dl lys hønsefond eller grøntsags bouillon
salt og peber
6 skiver flute
1 dl revet parmesan

Sådan gør du:

Skær hvidløg og løg i skiver, svits løgene let i smørret i en stor gryde eller pande. Tilsæt hvidløgene. Hæld hvidvin på og giv retten et opkog. Tilsæt bouillon og lad det simre i 20-25 minutter under låg. Mens retten simrer, tilberedes flutene. Ovnen tændes på 180°, rist flute skiverne til de er sprøde.  Tilsæt revet parmesan ovenpå skiverne og grill dem i ovnen til osten er smeltet og gylden. Løgsuppen serveres i varme skåle med ostebrød til. Pynt med hakket persille.

Hvis du vil gøre retten sommerfrisk, kan du anrette en skål med friske grøntsager, som kan spises som tilbehør. Det er godt at bruge groft brød, da det mætter i længere tid og det samtidig er sundere. Desuden anbefaler Sundhedsstyrelsen, at man skærer ned på fedtstof og salt. Det kan i denne ret imødekommes ved at erstatte smørret med rapsolie eller helt undlade smørret. Salt kan også reduceres og smagen kan imødekommes ved at eksperimentere med forskellige krydderurter. Der er rige muligheder for variation, hvis man tør kaste sig ud i det.

 

 

 

 

Opskrifter

Fransk løgsuppe

27. juni 2013

Vi gør også ikke meget i løgsuppe i Danmark, og det er næsten synd. Den kunne sagtens indgå i vores ugentlige madplan. Hvis man har en god fond og løg som er letstegte, så får man et fantastisk resultat. Man kan faktisk undgå at bruge smagforstærkere, da det kogte løg smager så godt.

En simple opskrift

Den franske løgsuppe kan fungere som forret, men det kan også redde kolde, blæsene vinter aftener, hvor man forsøger at få varmen- Denne opskrift er en enkel og nem udgave, og adskiller sig fra den danske udgave. Du kan sagtens øge mængden af ingredienser i opskriften. Hvis du har lyst kan du for eksempel tilføje hvidvin til retten.

Ingredienser

Du skal bruge i omegnen af et kilo løg, 15 gram smør, en smule olie, 1 omgang hønsefond og en enkelt hønseboullion terning. Hvis du har lyst til brød som tilbehør, så er kan du varme et flute i ovnen, som du kan gnubbe med et fed hvidløg, og toppe brødet med enten revet gruyere eller emmentaler. Det smager fremragende.

Sådan laver du løgsuppen

Start med at pille løgene. Halver den derefter på lange og snit den i tynde skiver. Tag en tykbundet gryde, og varm olie i den. Svits herefter løgene et par minutter. Husk at røre med jævne mellemrum. Skru ned for varmen, og forsæt med at brune løgene. Processen tager nok omkring tyve minutter. Når løgene er dejlig brune og karameliseret, så tilsætter du fonden og lad sutten simre et kvarter til tyve minutter. Afslutningvis kan du smage til med peber, salt og mere boullion, hvis du føler det er nødvendigt.

Flutene kan på dette tidspunkt været i ovnen og blevet sprøde. Som nævnt tidligere, så kan du gnubbe hvidløg på dem, og kom den revede ost på. Kom dem derefter i ovnen igen, så osten kan smelte. Så er retten klar, og du kan nyde den fransk løgsuppe.