Rabarbertrifli er en dessert, der egner sig rigtig godt til sommeren. Den er god at servere, når der er gæster og smagen er dejlig frisk. Desværre er den ikke så kaloriefattig, som den kunne se ud, men det kan man heldigvis gøre noget ved. Jeg har fundet en opskrift på nettet, jeg har været nød til at korrigere makronmængden lidt og ligeledes fjernet sukker fra grundopskriften ellers er den simpelthen for fed.
Rabarbertrifli er en dejlig dessert. Den består af et lag rabarberblanding, nødder og flødeskum. Der er mange der er på kur, der må undvære denne dessert. Det er ærgerligt, da den faktisk er lækker og en kur ikke burde være en sultekur. Man burde have lov til at spise lækker mad selvom man er på kur. Jeg har kigget lidt på om man kan ændre ingredienserne, så den bliver sundere. Jeg har tidligere skrevet forslag, men her kommer et til forslag. Det er klar at hvis man skal skære ned på kalorierne i sådan en kaloriefyldt dessert, så må man tage nogle af fedtstofferne væk. Sukker er også en kalorie man kan undvære. Rabarber skal der være rigeligt af.
I opskriften er der visse steder plottet stevia ind og det er en let måde, at spare nogle kalorier på. Du skal smage til når du bruger Stevia. Nogle er meget følsomme overfor denne sødme Stevia har og derfor kan der let komme for meget i. Sørg for at der kommer lige netop nok i og gør dette ved at komme nogle dråber i og så smage til. Du kan i øvrigt også sagtens prøve at bruge skyr i denne opskrift. Prøv fx at blande skyr sammen med Stevia og passionsfrugt.
Kom rabarber, stevia, vaniljekorn og -stang og kardemomme i en kasserolle, og lad det simre i 10-15 minutter. Sæt din rabarbertrifli på køl, indtil den er helt afkølet. Triflien kan sagtens laves dagen i forvejen. Pisk cremefine med citronskal, stevia og kornene af ½ stang vanilje. Anret din rabarbertrifli i 4 glas. Top med pisket cremefine, mandler og chokolade.
Billede: tvol 