Fedtfattig og sukkerfattig banankage

Banankage

De opskrifter man finder på banankage er oftest ret fedtholdige. De er på ingen måder sunde, selvom de giver sig ud for at være det. Men en banankage, kan sagtens være sund, det drejer sig bare om at putte de rigtige ingredienser i.

Fedtfattig og sukkerfattig banankage med et strejf af lime

175 gram hvedemel
25 gram grahamsmel
3 æg
6 moste bananer
1 tsk. bagepulver
Korn fra 1 vaniljestang
Saft fra en halv lime
5 dråber Stevia
3 dl. Vand

Æggehvider og æggeblommer piskes hver for sig. Øvrige ingredienserne blandes sammen med dem. Kagen bages ved 180°c i ca 30-40 minutter. Kagen må godt være fugtig, når den kommer ud af ovnen. Der kan serveres en kaloriefattig is til eller en frugtsalat.

Frugtsalat

Ingredienser til min egen frugtsalat:

Saft fra 1 appelsin
1 æble i tern
Indholdet fra 1 passionsfrugt (kan udelades)
1 banan i skiver
Smag til med stevia og vanilje korn.

Ingredienserne blandes sammen og smages til sidst til med Stevia og vanilje korn.

Stevia som sukkererstatning

Stevia er en utrolig sød plante. Jeg ved ikke om du har smagt den. Men den smager virkelig sødt, bare et enkelt nip af bladet fra en Stevia plante gør, at man ikke er i tvivl! Den er meget sødere end sukker. Det gode ved Stevia er, at det ikke påvirker blodsukkeret på samme måde som almindeligt sukker. Jo vist, skal kroppen have sukker, men den får rigeligt sukker hver dag fra alle de kulhydrater vi spiser. Dog er det en kendsgerning, at brugen af Stevia istedet for sukker er nyt og derfor er der ingen der ved hvordan Stevia påvirker helbredet på længere sigt. Det bør man selvfølgelig vide inden man kaster sig ud i et Stevia orgie. Vidste du at forskere er i gang med at undersøge Stevias effekt på blodsukkeret hos sukkersyge patienter.?

Stevia er nem at dyrke, det er en flerårig plante, men den tåler ikke under 10 grader. Den foretrækker sol og må ikke udtørre. Sørg for selv at have planten, så er du fri for at betale den dyre pris, som Stevia koster i butikkerne.

Billede: jamieanne