COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Tag

Nemme forretter

Opskrifter

Nemme forretter

21. september 2013

Står du lige og mangler du nemme forretter, eller vil du bare gerne have noget inspiration til nemme forretter? Så læs med her og få en masse ideer til nye, nemme opskrifter.

At finde perfekte, nemme forretter kan være en kamp! Og hvad passer egentlig til resten af menuen? Heldigvis findes der utallige nemme forretter og jeg har fundet en masse opskrifter på netop nemme forretter! Jeg har blandet andet fundet opskriften på jomfruhummer med persillepesto, som kan ses herunder. Jeg har selvfølgelig også fundet en masse andre opskrifter på nemme forretter, og de kan se her, så kan du selv vælge hvilken du vil prøve kræfter med.

Jomfruhummer med persillepesto

  • 1 bundt bredbladet persille
  • 200 g smuttede mandler
  • ½ dl æbleeddike
  • Ca. 2 dl rapskimolie
  • 6-12 friske jomfruhummere fra fiskehandleren (1-2 per person)

Tilbehør

  • Flute

Sådan gør du

Vask og tør persillen, og hak den groft. Blend den med mandler og æbleeddike. Tilsæt olien lidt efter lidt. Pestoen skal ikke blendes for meget, da den skal have en lidt grov konsistens. Kom den i et skoldet glas. Flæk jomfruhummerne med en skarp kniv – skær fra hovedet ned til halen. Fjern mavesækken oppe ved hovedet, og fjern tarmen ved halen. Pensl jomfruhummerne med persillepesto, og læg dem på en hed grill med kødsiden opad. Grill dem 3-4 min., vend dem, og grill dem 1- 2 min. på kødsiden. Server med ekstra persillepesto og flute til.

Tip: Persillepesto smager godt i sandwich, til fjerkræ og fisk. Du kan også røre pestoen med mere olie og bruge den som salatdressing. Persillepesto i glas med låg kan holde sig en uge i køleskabet.

Opskrifter

Nemme forretter, her er en fedtfattig tomatsuppe

27. august 2013

Nemme forretter

Tomatsuppe er en af de nemme forretter og den smager rigtig dejligt. Mange tomatsupper er pjasket til med fløde, hvilket ikke er at foretrække, når man er på kur. Derfor har jeg ændret opskrifterne så de passer til dig, der er på kur.

Du skal bruge følgende ingredienser til fedtfattig tomatsuppe

  • 1 løg
  • 3 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 gulerod i skiver eller små tern
  • 2 spsk hk krydderurter, fx timian og/eller rosmarin
  • 1 tsk peber
  • 100 g tomatpuré
  • 2 spsk balsamico
  • 3 dl grøntsags bouillon
  • 3 dåser hakkede tomater
  • 3 dl cremefine
  • Smag til med salt, peber, citronsaft og ekstra bouillon

Sådan gør du

Løgene ordnes og skæres i skiver eller tern, ristes på en pande uden fedtstof. Hæld lidt væske ved og lad dem stå og simre i 5 minutter. Hvis ikke du allerede har ingredienserne i en gryde, skal du hælde dem over i en gryde og tilsætte resten af ingredienserne. Kog op og lad suppen simre under låg i små 20 minutter indtil den har den konsistens du ønsker. Tilsæt eventuelt mere væde efterhånden. Men du skal vide at væden fortynder smagen, så husk at smage til undervejs.

Serveres med

Hvis du skal holde den slanke linje kan du servere suppen med grønt eller grove brødarter. Du kan også prøve at eksperimentere ved at servere suppen til en grov pasta. Så mætter det lidt mere og kan bruges som hovedret også. Du kan også servere suppen i små portionsskåle med lidt pyntet timian eller rosmarin på toppen og så anvende det som en forret. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad retten kan anvendes til. Lav eventuelt en lækker salat i en lille skål og tomatsuppe i en anden skål og server som et duet forret, det er også rigtig lækkert.

 

Billede: stu_spivack