I dag findes der næsten fem millioner knivskarpe Kai Shun på markedet i millioner af køkkener verden over. Det er altså rigtig mange knive, der har inspireret professionelle kokke og hobby kokke til at nå nye kreative højder i køkkenet og samtidig hjulpet folk til at lave sund og lækker mad til familien. Det er altså en meget populær kniv, der er velholdt af professionelle som aspirerende kokke. Det må helt sikkert også sige noget om knivens kvalitet, da fem millioner knive nødigt ville blive solgt, hvis det var et dårligt produkt. Så er du på udsigt efter en god japansk kniv, kan du med ro i maven anskaffe dig…