Opskrift på surdej
Der er ligesom så mange opskrifter, nogle helt særlige ingredienser, der skal i en surdej. Denne opskrift er ret let at huske og lave selv:
- 1 dl koldt vand
- 300 g hvedemel
- 300 g grahamsmel eller anden fuldkornsmel, ikke rugmel
Man kan altid bruge kickstartere, hvis man skal lave en surdej. Men hvis man vil lave en ægte surdej, sker det altså uden en kickstarter.