Opskrift på salat med sorte bønner

Her kommer en trendy og let opskrift på en sund og nærendesalat med sorte bønner

Ingredienser:

4 personer

1 ds. sorte bønner eller kidneybønner

4 tomater

½ agurk

2 forårsløg

1 mangofrugt

Marinade:

3 spsk. citronsaft

1 tsk. reven citronskal af en usprøjtet

citron

2 spsk. olivenolie

2 spsk. finthakkede mandler

½ tsk. salt

evt. 1-2 tsk. tabasco

Tilbehør:

grovflute

Sådan gør du:

Afdryp bønnerne i en sigte.

Skær tomaterne i halve både og agurken i små tern. Snit forårsløgene. Skræl mangoen, og skær kødet i tern. Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og vend den i bønner, grønsager og mango.

Man kan læse om endnu flere sunde salater her på dette link, hvis du har gode erfaringer med denne salat så del gerne dine erfaringer med os. Så skriv en kommentar til opskriften så vores læsere kan få glæde af din viden.