Let salat med kylling og ananas

Blandingen af kylling og ananas er jo en evig klassiker og her bringer vi en opskrift på hvordan du hurtigt og let laver sådan en salat.

Ingredienser:

4 personer

300 g kyllingebryst skåret i tern

1 spsk. olivenolie

salt, peber

1 hjertesalat

200 g rødkål

1 appelsin

½ ananas

3 spsk. solsikkekerner

2 spsk. tidselolie eller vindruekerneolie

2 spsk. citronsaft

salt, peber

evt. basilikum til pynt

Tilbehør groft brød

Sådan gør du:

Steg kyllingeternene gyldne og gennemstegte i olie på en pande. Krydr med salt og peber.

Del salaten i mindre stykker, snit rødkålen, skræl appelsinen, og skær den i skiver. Bland det på et fad, og fordel kyllingen over.

Skær skallen af ananassen, og skær ananaskødet i tern. Fordel ananasen over salaten.

Dryp olie og citronsaft over, og krydr med salt og peber. Rist solsikkefrøene på en tør pande, og drys em over salaten. Pynt evt. med basilikum.

Man kan læse om endnu flere sunde salater her på dette link og hvis du selv har nogle gode opskrifter så del dem med vores læsere ved at skrive en kommentar til artiklen.