COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Category

Opskrifter

Alt om slankemad Opskrifter

Sunde kager til kaffen

7. september 2015

JA! Jeg ved godt, du er på slankekur, og JA jeg ved godt, man ikke har behov for svære fristelser i sådan en periode. MEN, nu er det sådan, at jeg også selv er på slankekur. Jeg har altid haft en sød tand, og en tendens til at bage lidt for meget kage med lidt for meget fløde eller sukker. Så selvom jeg er gået på slankekur, har den søde tand altså ikke sluppet – og det er der ikke noget at gøre ved. I hvert fald ikke andet end at jeg har været i den kreative boks, og fundet frem til opskrifter på sunde kager, som man godt må spise en gang imellem UDEN dårlig samvittighed!

Continue Reading

Opskrifter

Verdens bedste brød

27. august 2015

Oplevelsen af verdens bedste brød er naturligvis individuel, men det er indiskutabelt, at oplevelsen starter i køkkenet. Duften af nybagt brød er helt oppe i klassen med nyslået græs, duften af forår og friskbrygget kaffe.

Situationen er ofte afgørende for oplevelsen. Børnefødselsdage med varm kakao og verdens bedste boller er et godt eksempel.

Og hvem husker ikke mors eller fars hjemmebagte franskbrød, serveret med Nutella og et koldt glas mælk, efter skole en kold vinterdag. Det har reddet mange dage for mig.

Jeg husker stadig mit første sammenskudsgilde efter jeg var flyttet hjemmefra. Jeg skulle stå for brødet Jeg kunne have købt det ved bageren, men jeg var stædig, og ville lave det selv. Jeg gik på nettet og fandt en nem og lettilgængelig opskrift på verdens bedste brød hos Mad & Bolig. ’Projekt flute’ lykkedes, og jeg fik stor ros for min indsats. Derved blev det flute verdens bedste brød for mig. Ikke nødvendigvis fordi det smagte bedre end så meget andet godt brød, men fordi det lige præcis passede til lejligheden.

Continue Reading

Opskrifter

Flæskesteg kan laves sundt og velsmagende

27. august 2015

Flæskesteg er næppe blandt de mest udbredte slankeopskrifter, da en dansk traditionel flæskesteg er temmelig fedende, da den består af en del fedt samt masser af usundt tilbehør såsom sovs, kartofler og chips.

Mange danskere er konstant overvægtige og på slankekur, men det er svært at stå imod en herlig flæskesteg især i december måned, når jul og nytår banker på døren. Her kommer der flere spændende forslag til, hvordan man alligevel kan nyde en dansk klassiker i en slankende udgave. Derved kan man alligevel nyde en lækker og sprød flæskesteg, mens man er varsom på kalorierne i måltidet.

Continue Reading

Opskrifter

Find fine frikadelleopskrifter

27. juli 2015

I dag kan du hente inspiration til aftensmaden. Det kan nemlig være svært at opretholde kreativiteten hver eneste dag, når man bevæger sig ud i køkkenet for at lave mad. ”Hvad skal vi have?”, tænker du.

Og nej, I skal ikke have spaghetti og kødsovs for tredje gang i denne uge, men derimod noget, som de færreste giver sig i kast med. Jeg taler om frikadeller. Jeg taler dog ikke om traditionelle frikadeller, men om lækre, overraskende frikadelleopskrifter.

Continue Reading

Opskrifter

Vandmelon og mozzarella salat

4. juli 2015

I dag kan I hente inspiration til en lækker salat, der er nem at lave og ”lovlig” for dig, der er på kur. Jeg har nemlig fundet en opskrift på en lækker vandmelon og mozzarella salat, der er helt ideel til sommerfesternes middage under den blå himmel.

Du skal bruge følgende ingredienser til et fad:

½ vandmelon

2 pakker bøffelmozzarella

2 håndfulde rucola salat

1 rødløg, snittes fint

2 spsk. Balsamico creme

Sådan gør du:

Vask rucolaen grundigt. Skær vandmelonen i passende skiver og læg dem nederst i fadet. Fordel herefter en lille håndfuld rucola på hver skive vandmelon. Læg herefter en skive mozzarella ovenpå og top med endnu en skive vandmelon, så det bliver til små vandmelons ”burgere”. Kom en smule balsamico over og slut af med at strø en smule salt.

Servér med et lækkert brød.

Velbekomme!

 

Billede: tvanhoosear

Opskrifter

Bliv slank med sukrin

1. januar 2015

Det er nu muligt at fremstille sundere opskrifter på både madretter samt bageopskrifter, såfremt man anvender et alternativt sødemiddel frem for sukker. Mange anvender sukrin i stedet for sukker, idet sukrin findes som kalorielet erstatning for både sukker og farin. Man slanker sig derfor ved at anvende sukrin, da det indeholder nul kalorier, således dit blodsukker slet ikke påvirkes. Men hvor kan man anvende sukrin?

 

Her kan man anvende sukrin:

Man kan kort fortalt anvende sukrin på samt steder, hvor man tidligere brugte almindeligt sukker eller brun farin. Dette sødemiddel kan anvendes i både te og kaffe, men det kan også anvendes ovenpå morgenmadsprodukter eller til desserter og kager. Mange overvægtige samt diabetikere har virkelig taget denne slags sødemidler til sig med kyshånd, idet man derved kan fortsætte sin normale tilværelse uden de helt større forandringer. Hvis man helt skulle leve uden at indtage nogen former for sukkerprodukter, så ville det jo være en stor omvæltning for de fleste. Sukrin er desuden ikke skadeligt for tænderne, og man kan hverken se eller smage forskel fra almindeligt sukker, så man opnår altså sukkerets fordele, mens man slipper for sukkerets ulemper. Det er derfor et sundt alternativt sødemiddel, som man alvorligt bør overveje, og desuden er sukrin et helt naturligt stof, som forefindes i blandt andet pærer, meloner og svampe.

Hvor kan man købe sukrin?

Man kan købe dette sødemiddel i de fleste specialforretninger, men det bedste udvalg og priser finder man oftest på internettet blandt de største webbutikker såsom Med24.dk. Her kan man faktisk finde flere typer af sødemiddel for eksempel sukrin gold, som er det kalorielette alternativ til brunt sukker. Alternativet til almindeligt melis kaldes blot for sukrin, men desuden kan man finde en type ved navn sukrin+, som er sukrin blandet med stevia. Stevia er jo i forvejen kendt for at være verdens sødeste plante, som i mange år har været anvendt til behandlingen af sukkersyge diabetes patienter ved hjælp fra det virksomme stof steviosid, som overhovedet ingen bivirkninger har. Stevia har nemlig alene en lidt bitter bismag, som forsvinder, når den blandes med sukrin. Køb sukrin produkter til 59 kr. for 500 gram, hos Med24.dk Det er temmelig billigt for et ikke-fedende og velsmagende sødemiddel, som redder tilværelsen for mange overvægtige samt diabetikere. Selv om mange overvægtige personer gør meget for at ændre deres kostvaner samt dyrker regelmæssig motion, så er det altid rart med en hjælpende hånd med på vejen, og her kan sukrin produkter være meget effektive til at holde en slankere og sundere linje.

Opskrifter

Lækker roastbeef med basilikumcreme

26. september 2014

Mange kendte lækre retter er desværre også lidt usunde, idet man har brede velsmagende fedtkanter på en T-bone steak eller en fed sovs til andestegen. Men det er stadigt muligt at lave et lækkert måltid uden en masse usunde fedtstoffer. Næsten alle elsker det rosastegte roastbeef kød, som er blødt og mørt, da der næsten ingen fedt eller ben er på sådan en steg. Serveres den med en salat er det faktisk en meget slankende delikatesse. Jeg fandt en opskrift på roastbeef med basilikumcreme i Ude og Hjemme, og den er nem at lave, og det er desuden et lækkert og meget sundt proteinrigt måltid. Roastbeef med basilikumcreme er et dejligt aftensmåltid, der består af det lækreste kød og en dressing næsten uden fedt. Man bør springe kartoflerne og den brune sovs over og holde sig til en sund salat eventuelt med grov flutes til.

Sådan tilbereder du en god roastbeef:

Man skal anvende følgende ingredienser til at bespise 3-4 personer:

  • 600 g roastbeef
  • 1 nip salt
  • Friskkværnet peber

Basilikumcremen består af følgende:

  • 1½ dl skyr
  • 1 dl yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 stor håndfuld basilikumblade + lidt mere til pynt

Så det er altså meget få ting, man skal anvende til denne herlige ret. Man kan både grille en roastbeef eller placere den i ovnen, man skal blot huske, at den skal vendes ofte samt have meget svag varme, så det kan til gengæld godt tage flere timer at tilberede en roastbeef perfekt. Husk at lade den trække efter stegningen.

Fremgangsmåde:

Kom din roastbeef i en gryde med koldt vand i. Varmt vandet og kog den under låg i omkring 20 minutter. Tag nu roastbeefen op og dup den tør. Steg den færdig på en pande eller i en ovn. Når centrum stemperaturen er 55°-58°, er stegen rosastegt. Krydr bagefter med salt og peber og lad stegen hvile utildækket mindst 10-20 minutter, inden den skæres ud i tynde skiver.

Basilikumcremen laver man sådan her: Kør skyr, yoghurt og basilikum i en foodprocessor eller i en blender til en creme. Til sidst anrettes kødet på tallerkener. Hæld cremen over og pynt med basilikumblade.

Læs også den her klassiske men slankende opskrift på svensk pølseret.

 

 

Billede: Katrin Gilger

Opskrifter

Luksusudgaven af svensk pølseret

26. september 2014

De fleste elsker den kendte svensk pølseret, og det gælder ikke mindst børnene. Opskriften er temmelig simpel, men der findes flere tips til at gøre svensk pølseret endnu mere velsmagende og varieret. Man kan anvende fløde med omtanke, som gør din svensk pølseret meget mere cremet. Jeg faldt over en opskrift på svensk pølseret med fløde i Ugebladet Søndag. Jeg blev forbavset over den fylde, som cremevirkningen giver i denne ret. Husk at anvende en meget stor gryde til at tilberede svensk pølseret. Det er nemlig en nem og hurtig måde at lave mad på til mange gæster. Det er ikke den sundeste ret at fremstille, så hvis man har problemer med kiloene, så kan man erstatte fløden med letmælk eller skyr, som indeholder væsentligt mere fedt.

Opskrift på svensk pølseret

Måske skal du doble ingredienserne op flere gange, men her ser du, hvad man skal anvende til to personer:

  • 1 lille løg
  • 1 tsk smør
  • 6 røde pølser
  • ½ dåse hakkede tomater
  • 4-5 spsk tomatketchup
  • 2 dl piskefløde
  • 400 g kogte, kolde og pillede kartofler
  • Salt og peber
  • Hakket persille eller purløg

Fremgangsmetoden til svensk pølseret

Man starter med at hakke løgene, som hældes i det smeltede smør. Derefter skærer man pølserne i mindre stykker, hvorefter de kommes i gryden og røres rundt. Hæld de to slags tomat i gryden sammen med piskefløden. Derefter koger man retten op under omrøring og kom de snittede kartofler i. Retten skal simre i 5-10 minutter, mens man smager retten til med krydderierne. Svensk pølseret spises bedst varmt, og man bør drysse lidt hakket persille eller purløg over retten.

Du kan forresten finde mange flere gode klassiske opskrifter på den her side.

 

Billede: Christian Steen