COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
Browsing Category

Mors tips

Mors tips

Hold dine råvarer friske og dit køkken lækkert

16. september 2017

Der er ingen tvivl om, at køkkenet er et vigtigt rum i ethvert hus eller lejlighed. Det er her, du bruger en stor del af din tid, og for mange mennesker er rummet blevet til et naturligt samlingspunkt, hvor venner og familie mødes over et glas vin eller bare lige prøvesmager den lækre mad, inden I alle sætter jer til bords.

Men når det er sagt, er det også meget vigtigt, at du tænker over, hvordan du skal opbevare dine fødevarer. Det er nemlig ikke helt ligegyldigt, om du sætter mælken i køleskabet, putter kødet i fryseren eller opbevarer dine krydderier i en skuffe. Dertil kan der også være penge at spare, når du er opmærksom på, at alle tingene i køkkenet placeres på rette plads. Og i dagens Danmark hvor fødevarer bliver dyrere og dyrere – specielt hvis du ønsker at føre en sund livsstil – bør du bestemt bruge kræfter på at økonomisere dit forbrug.

Opbevar dine fødevarer korrekt og få mest ud af dem

At opbevare og behandle sine fødevarer med respekt er ikke blot et spørgsmål om god køkkenhygiejne. Det handler i høj grad også om at undgå spil af mad og på samme tid bruge så få penge som muligt.

Men hvordan er det nu lige, at du skal opbevare dine grøntsager og frugter? Og hvor lang tid kan hakket oksekød holde sig i køleskabet?

Grøntsager kan være sarte

Det er meget sundt at spise grøntsager. De indeholder mange vitaminer og mineraler og er med til at sikre, at du får en optimal og varieret kost. Men for at bibeholde den gode smag og de mange vitaminer, skal du tænke over, hvordan du opbevarer dem.

Mange mennesker glemmer at pakke grøntsagerne om, når de kommer hjem. For det første er der tale om et hygiejnisk aspekt, og for det andet skal du have grøntsagerne ud af den lufttætte pose, som eksempelvis salathovedet ikke har godt af at ligge i. Pak grøntsagerne om, og put dem i en pose, som du lige laver et par huller i. Herefter skal varen i køleskabet.

Både kartofler, rodfrugter og kål har det absolut bedst i et køleskab. Og i de fleste køleskabe er der endda en dedikeret hylde til formålet. Husk blot på, at løg helst skal opbevares, så de ikke udsættes for sollys og varme. Der sker ikke noget ved at putte dem i køleskabet, men smagen kan blive lidt bitter.

Det er dejligt med frisk frugt

Ja. Det er dejligt med frisk frugt, men også her skal du være opmærksom på, hvordan du bedst opbevarer det. Der er nemlig forskel på frugt – og det betyder, at ikke alle slags frugt skal opbevares på samme vis.

Danskerne er glade for æbler, men vidste du, at de holder sig bedst i køleskabet? For selvom både æbler og pærer pynter i stuen eller på køkkenbordet, er køleskabet det rette sted for dem. Hvis du derimod køber frugt, som normalt ikke har hjemme i Danmark – for eksempel melon – skal du opbevare den ved ca. 10 grader. Du kan også opbevare den ved stuetemperatur, men du bør undgå køleskabet.

Engang imellem kommer du til at købe frugt, der endnu ikke er moden. Lad da den frugt være fremme, indtil den er modnet, hvorefter en tur i køleskabet vil forlænge frugtens levetid.

Frugt er dyrt. Opbevar den med omtanke.

Vær meget opmærksom på fersk kød

Der er desværre tilfælde af, at der har været for store mængder af bakterier i fersk kød. Alene af den grund er det meget vigtigt, at du opbevarer disse varer på en forsvarlig måde.

Du må selvfølgelig ikke lade fersk kød være ude af køleskabet i længere perioder, medmindre det er for at tø det op. Hovedreglen er, at hakket kød kan holde sig i to dage i et køleskab, mens du kan opbevare det i fryseren i op til fire måneder. For hele stykker af kød gælder det, at du kan opbevare det i tre dage i køleskabet. En rest fra aftensmaden kan holde sig i køleskabet i højst tre dage.

Det kan på alle måder betale sig at være opmærksom på, hvordan kød, frugt og grøntsager holder sig bedst. Det er godt for helbredet og godt for din pengepung.

Mors tips

Spis dig sund udenfor – lav mad på altanen

15. september 2017

Vi har alle brug for vores frirum i hverdagen til at komme væk fra stress og jag. Det er ikke alle af os, der har mulighed for at få en altan, men dem af os, der har, har nogle helt særlige fordele. Du får her frisk luft, ekstra plads og mulighed for at foretage dig en række aktiviteter, der bare ikke er det samme indendørs.

Madlavning er en af dem. En varm sommeraften er det ideelle tidspunkt at bruge hjemmets frirum til at lave en sprød salat, en fedtfattig bøf og nyde hinandens selskab i – lyder det ikke som en komplet følelse? Vi giver dig her gode råd til sunde sommersalater, du kan lave og spise udenfor for at komme i det helt rigtige afstressede mood.

Græsk salat

En af de hvis ikke den mest populære sommersalat. Den består ikke af klassiske danske råvarer, og for mange er den lig med sommerferie sydpå. Man kan anrette den på forskellige måder, men den indeholder oftest altid det samme: tomatskiver, agurk, peberfrugt, løg, rødløg, hvidløg, fetaost og oregano. Afhængig af hvor sund du har behov for at være, kan du skære lidt ned på fetaosten og eventuelt udelade pitabrødene og tzatzikien ved siden.

Fordel tomat, agurk, peberfrugt og løgene på et fad eller miks det hele sammen i en skål. Kom herefter fetaost, oregano og eventuelt olivenolie ovenpå. Lav brødene og tzatzikien ved siden af. Rist eventuelt brødene med olie, salt og oregano.

Kyllingesalat med quinoa

Quinoa er blevet voldsomt populært i det danske køkken, og det er ikke uden grund. De små frø er fyldt med især proteiner og omega 3 fedtsyrer, som hjælper på kolesteroltallet. Kog quinoaen i cirka 15 minutter og skyl herefter vandet fra. Selve salaten kan sammensættes på en række forskellige måder. Du kan starte med at stege kyllingen og skære den i små stykker. Herefter kan du blande både quinoa og kylling i en salat med blandt andet babyspinatblade, granatæblekerner, asparges og mynteblade. Smag til med salt og peber.

Som ekstra tilbehør anbefales det til denne ret at lave crutoner ved siden af. Skær hvidt brød i små tern og kom det på en pande med smeltet smør og salt efter behov. Lad dem blive gyldenbrune og brug dem som topping på salaten.

Dansk kartoffelsalat med urter

Kartoffelsalat er en af de mest danske sommerretter, der findes. Vi kommer derfor heller ikke uden om den på vores liste, hvor den også passer ind, fordi den både er sund og nem at lave. Kog cirka et kilo kartofler. Bland persille, dild, estragon og purløg sammen med salt og olie. Tilføj eventuelt andre krydderier og urter efter behov. Bland kartofler og krydderblanding sammen for så til sidst at tilføje oliven og eventuelt ostetern.

Lad kartoffelsalaten hvile tildækket på et bord inden servering. Kartoflerne skal være afkølede, da retten er klart bedst at spise som kold og eller delvist kold.

Anden madlavning resten af året

Dine udendørsarealer kan også bruges til madlavning resten af året, om end det om sommeren er mest ideelt. Har du en tildækket terrasse eller altan med varmer, kan du sagtens lave andre mere sæsonbetonede retter resten af året. Mange ser salater som en sommerting, men der findes også tungere og mere fyldige salater til koldere tider – uden at det behøves at blive decideret usundt.

Vil man gerne holde grillen lidt i gang, er mange danskere også begyndt at grille i de koldere perioder. Maden smager ganske enkelt bare bedre, og man kan sagtens lave grillmad, der ikke er fyldt med fedt og olie. Ristet brød med krydderier? Stegte grønsager? Stegeklare bøffer? Grillen på altanen kan klare det på alle tider af året.

Mors tips

Hjælp din slankekur på vej med andre livsstilsændringer

13. september 2017

Vi kan komme langt med en slankekur og sund mad, men vi kan komme endnu længere med komplementerende livsstilsændringer. Vi giver dig her et par gode råd til, hvordan du kan tabe dig og blive sundere gennem andet end bare sund diæt.

Drop tobakken – brug en e-cigaret

Der findes mange løsninger, når du skal stoppe med at ryge. En af dem er at skifte over til et sundere alternativ. Mange har held med nikotinplastre eller nikotin-tyggegummi, og i løbet af de sidste år har endnu et alternativ meldt sig på banen: E-cigaretter.

Med e-cigaretter kan du nemt tilpasse dit rygestop efter dit behov. Du bevarer nemlig fornemmelsen af at ryge – og det kan for rigtig mange være en stor hjælp. Og selvom du fastholder følelsen af at ryge, skrotter du heldigvis alle de skadelige og kræftfremkaldende stoffer, som findes i almindelige cigaretter.

For mange er det lettere at stoppe med at ryge, hvis de bruger en e-cigaret. Ved brug af en e-cigaret kan du enten vælge at lave en flydende overgang, hvor du lidt efter lidt erstatter de giftige cigaretter med en e-cigaret. For andre virker det bedre at tage en kold tyrker og fra den ene dag til den anden udskifte den almindelige cigaret med e-cigaretten.

Derfor er e-cigaretter et sundere alternativ

Når du vælger at skifte dine almindelige cigaretter ud med e-cigaret, vælger du selv, hvor meget nikotin der skal være i væsken, og hvad væsken skal smage af. Foretrækker du cigaretsmagen, findes der et enormt udbud af denne type. Vil du derimod gerne eksperimentere med andre smage, er der stort set frit valg på alle hylder. Det store udvalg er klart en af fordelene, men det er langt fra den største.

Den største fordel ved at skifte til e-cigaretter er, at du undgår alle de skadelige og kræftfremkaldende stoffer. For selvom nikotin skaber afhængighed, er det ikke kræftfremkaldende.

På sigt kan det være en god idé at udfase nikotinen helt, og derfor kan du også få e-væsker uden nikotin. For selvom nikotin ikke er kræftfremkaldende, er det stadig en giftart, som får blodkarrene til at trække sig sammen.

30 minutters motion om dagen

Det er de færreste, der får det gjort, men de anbefalede 30 minutters motion om dagen gør underværker. Kroppen justerer sig langsomt men sikkert efter vores dagligdagsmønstre, og det er derfor vigtigt, at man bevæger sig bare en smule for ikke at gå helt i stå. Jo længere tid der går mellem løbeturene, jo sværere bliver det at komme afsted.

Det er desuden vigtigt at påpege, at det skal være minimum 30 minutter af høj intensitet. Det rækker altså ikke at gå 3 separate ture til kiosken over en hel dag – det skal være 30 minutter i træk, hvor du kan mærke, pulsen stiger. For det er først, når pulsen stiger, at kroppen kommer i gang.

Forsøg så vidt muligt at sætte gang i hele kroppen, når du motionerer. Det styrker ikke bare din kondi, men du får gang i alle muskelgrupperne, så de holdes varme og ikke langsomt bliver svagere. Svømning er ideelt til dette formål, om end det kan være svært at finde tid til i hverdagen.

Cardio over muskelopbygning

Der findes mange forskellige typer af træning, og ikke alle er lige gode, hvis du vil tabe dig. Det er absolut sundt at gå i træningscentret og løfte jernstænger, men det er ikke sådan, man taber sig. Du opbygger dine muskler, men du taber dig ikke som ønsket.

Cardio-træning er kort forklaret kredsløbstræning som løb, svømning, cykling og andre aktiviteter, der får gang i pulsen. De fleste vanlige fitnessgængere hader cardio-dag, fordi det er den hårdeste, men det er også den mest givende, hvis man vil være sund og tabe sig.

Står man en halv time på cross-traineren hver dag, hvor man taber 300-400 kalorier, vil man meget hurtigt tabe sig med den rigtige diæt.

Mors tips

Sundere alternativer til sukker

5. juli 2016

Sukker er en enormt vanedannede fødevare, der ikke kun er at finde i søde sager som kager, is og slik. Der er nemlig også rigtig meget præfabrikeret mad, som vi danskere indtager mere og mere af på daglig basis, der indeholder sukker.

Men det kan næppe komme bag på nogen, at sukker i alt for store mængder er skadeligt for kroppen og ens velvære. Derfor kan du her finde et par forskellige sundere alternativer til sukker – men husk på alt med måde. Det er aldrig sundt at spise for meget af en bestemt fødevare.

 

Fødevarer ud sukker

Det kan godt være lidt af en jungle, at finde fødevarer uden sukker i dag blandt de mange forskellige præfabrikerede fødevarer på supermarkedshylderne. Dette gælder blandt andet også light produkter, hvor mange antager at det er sundere, fordi der er mindre fedt i. Men i virkeligheden gemmer dig sig bare en masse skjult sukker i disse light produkter, hvorfor det som regel ikke er en bedre løsning.

Ikke desto findes der nogle virksomheder, der markedsfører sig som sukkerfri, hvilket ofte betyder, at der ikke er noget tilsat sukker i deres produkter, men kun et naturligt indhold af sukker, der stammer fra de forskellige fødevarer. Dette gælder for eksempel virksomheder som ISIS, der både producerer is, slik, kageblandinger, cookies, sukkererstatninger og meget mere. Derudover findes der også Nellies Dellies, der producerer både slik og chokolade uden tilsat sukker.

Dette kan altså være et godt udgangspunkt, hvis man vil skære ned på mængden af sukker i sin kost.

Derudover er der også mange ting man selv kan gøre, hvis man godt kan lide at stå i køkkenet. Det er for eksempel meget populært at benytte bananer eller dadler i kager i stedet for sukker, da de har den samme sødme. Man kan også bruge avocado eller søde kartofler sammen med dadler for et mere varieret nærringsindhold.

Der er altså rigeligt med alternativer til det hvide sukker, der ikke gør nogen særlig gavn for hverken vores krop, energiniveau eller sundhed.

Mors tips

Lav lam til påskefrokosten

25. marts 2016

En kendt påsketradition indebærer det at spise lam, hvilket man typisk gør på påskedag. Traditionen stammer formentlig fra, at man formoder at Jesus har spist lam, hvorfor man så forbinder det med påsken, i og med påsken jo er en fejring og påmindelse om Jesu død og oprindelse.

Lam er derfor i dag blevet til en spise, der associeres og forbindes med påsken. Så hvis du har mod på at forsøge dig med at kokkerere lam til påskefrokosten, kan du læse med her, hvor du finder en opskrift på ølbraiseret lammekølle.

 

Opskrift på lammekølle

Jespers Torvekøkken har udviklet en opskrift på ølbraiseret lammekølle i forbindelse med påsken og deres forårsbuffet, som er tænkt som en lidt anderledes buffet til påskefrokosten.

Har du mod på selv at prøve kræfter med en lammekølle, kan du følge opskriften her, hvis ikke kan du også bestille Jespers Torvekøkkens læke forårsbuffet, der gør sig rigtig godt til en påskefrokost.

 

Ingredienser

To dåseøl – pilsner eller lys øl fungerer bedst

En lammekølle på omkring 1200 gram

6 hele forårsløg

3 æbler – de må gerne være lidt syrlige

6 fed hvidløg – juster selv, hvis du tænker det er for lidt eller meget

En håndfuld timia- og oreganokviste

Salt og peber

 

Fremgangmåde

Først skal du finde en stor gryde, der kan tåle at komme i ovnen (hvis du ikke lige har en der er stor nok, kan du måske låne en i din omgangskreds).

Når du har skaffet gryden, kan du starte forberedelserne. Først skæres løg og æbler i en passende størrelse, hvorefter de lægges i bunden af gryden med lammekøllen ovenpå (snit lammekøllen på kryds og tværs).

Dernæst hakkes hvidløg fint og fordeles udover lammekøllen sammen med timian og oregano. Gem lidt løg og æbler og kom det ovenpå lammekøllen sammen med resten af ingredienserne.

Øllen hæles ned i bunden af gryden, der dækkes med et låg.

Lad lammekøllen simre med låg på ved lavt blus i fire timer.

Derefter sættes gryden i oven ved 180 grader i omkring 40 minutter (uden låg).

Gryden tages ud og væden hældes fra. Den sættes ind i ovnen igen i omkring 20 minutter.

Og så er din lammekølle færdig og klar til at blive serveret med en masse andre lækre retter til påskefrokosten.

 

Få påskefrokost udefra

Synes du imidlertid, at det lyder lidt voldsomt at skulle stå og bakse med en lammekølle og resten af maden til påskefrokosten selv? Så er der masser af hjælp at hente hos Jespers Torvekøkken, der har stor erfaring med catering og påskefrokoster. Jespers Torvekøkken laver gerne din påskefrokost og leverer den direkte til døren, så det eneste du skal sørge for er at invitere dine gæster, dække bord og måske pynte lidt op til påske. Det bliver ikke ret meget nemmere, og det er en rigtig god måde at prøve noget nyt på, da Jespers torvekøkken sammensætter en lidt anderledes påskemenu til dig.

Mors tips

Et par tips til dig der skal holde konfirmation

2. februar 2016

Er det snart tid til at den næste eller sidste i familien skal konfirmeres? Nu hvor vi allerede er på den anden side af december, begynder tingene at spidse til. Der skal planlægges i lange baner; hvad skal der være på menuen? Skal vi selv lave maden? Skal vi bestille den udefra? Skal vi holde det ude eller hjemme? Mange spørgsmål melder sig, men der en måde at gøre det hele nemmere på hvis du spørger mig.

 

Vælg konfirmationsbuffet og spar dig for besværet

Det er bestemt ikke let at bestemme sig for, hvad man skal servere for sine gæster på den store dag. For ikke nok med, at det skal være lækkert, så skal konfirmationsbarnet også være inde over menueen, så der ikke bliver serveret noget, der ikke kan spises. For det går jo ikke med spektakel på den store dag! Men, der er en måde at gøre det hele nemmere på; og det er at servere konfirmationsbuffet.

 

Hvorfor lige konfirmationsbuffet?

Til det spørgsmål er der et meget godt svar; fordi det er nemt. Selvom det er hyggeligt at forberede maden selv til alle gæsterne, er det altså noget nemmere at bestille maden udefra i form af en konfirmationsbuffet. Det er meget tidskrævende at lave al maden selv, og det kan være svært at vurdere, hvor meget der skal til. Desuden elsker folk buffetter. Det er altid et hit, da folk selv kan vælge og vrage i det, de nu engang kan lide. Det giver også en langt mere afslappet stemning, da folk selv skal gå op og øse op på deres tallerken i stedet for at få det serveret som anretning. Tro mig, du vil blive rigtig glad for det uanset om du holder det ude eller hjemme. Folk vil være vilde med det.

 

Hvad skal man vælge til en konfirmationsbuffet?

Noget som altid er ganske godt at have med i en konfirmationsbuffet er grøntsager i alskens retninger med peanuts, tørrede bananer og andet godt tilbehør. Derudover er lidt forskelligt marineret kød altid et hit, og det går som regel altid godt i hånd med ovnbagte kartofler og kartoffelsalat. Snak med konfirmationsbarnet om det – men en god blanding er altid et sikkert hit!

Mangler du lidt inspiration til konfirmationsbuffetten så kig med på Torvekoekken.dk.