COOKIE- OG PRIVATLIVSPOLITIK
All Posts By

admin

Inspiration til kuren

Sådan laver du en lækker, sund og fedtfattig påskefrokost

16. juni 2016

Som med alle andre højtider, kan man bare se til, hvordan kiloene vælter ind over én i ganske ustyrlige mængder. Derefter kommer de sure og særdeles irriterende uger, hvor kiloene skal smides igen. Det er ganske enkelt bare surt. Men, sådan behøver det ikke være. For du kan sagtens lave den mest lækre påskefrokost på hele vejen, uden det er proppet med fedt. Læs med nedenfor, hvis du gerne vil vide hvordan.

Server lækker, fed fisk

Selvom fed fisk ofte skal stå for grove beskyldninger om, at det feder mere end det gavner, så skal du servere det til din påskefrokost alligevel. For det kan godt være, de indeholder lidt mere fedt end de magre fisk, men nu er det engang sådan, at fed fisk indeholder N6-fedtsyrer og D-vitamin, som er vigtige for immunforsvaret, kalkbalancen og en længere række livsvigtige funktioner. D-vitamin er et meget vigtigt vitamin, som vi ellers kun kan tilegne os fra solen. Server derfor gerne sardiner, makrel, sil eller laks, som alle er fisk med stort indhold af D-vitamin (og som de fleste også godt gider spise).

Lav dit eget tilbehør

Når du skal servere lækker fisk til påskefrokosten er det essentielt, at der også er noget tilbehør at vælge til. Normalt falder det på remoulade og sursøde grøntsager, som indeholder fedt og sukker. Det er der ingen grund til. Lav din egen remoulade, da du her selv kan styre fedtmængden ved at lave den i mayonnaise light. Desuden undgår du en masse e-numre, som en remoulade er proppet med. I stedet for at servere sursøde grøntsager til, kan du nemt og hurtigt lave din egen sildesalat af fedtfattig creme fraiche, en anelse citron, salt, peber, snittede æbler og snittet løg. Det smager så godt, at englene synger i det høje under din påskefrokost. Server det på lækkert kernebrød, så du også får en masse fibre. Sværere er det ikke at lave en lækker, sund påskefrokost.

Slankekure

Fakta om sund slankemad

17. april 2016

Man opnår et sundt liv ved at undgå overvægt men samtidigt ved at få den nødvendige energi og vitaminer fra vores kost, og vi er i forvejen klar over, at det hænger nøje sammen med vores stofskifte, vores kondition men ikke mindst vores spisevaner. Motion ved vi er sundt, idet vores forbrænding nemmere kommer i gang, og det usunde fedt brændes væk i stedet for at sætte sig, og vi får omdannet maden til energi. Mange mennesker dyrker heldigvis regelmæssig motion, men generelt i samfundet ser vi en stigende tendens til fedme og overvægt, så mange flere mennesker burde fokusere mere på deres kostvaner og dyrke mere motion.

Continue Reading

Mors tips

Lav lam til påskefrokosten

25. marts 2016

En kendt påsketradition indebærer det at spise lam, hvilket man typisk gør på påskedag. Traditionen stammer formentlig fra, at man formoder at Jesus har spist lam, hvorfor man så forbinder det med påsken, i og med påsken jo er en fejring og påmindelse om Jesu død og oprindelse.

Lam er derfor i dag blevet til en spise, der associeres og forbindes med påsken. Så hvis du har mod på at forsøge dig med at kokkerere lam til påskefrokosten, kan du læse med her, hvor du finder en opskrift på ølbraiseret lammekølle.

 

Opskrift på lammekølle

Jespers Torvekøkken har udviklet en opskrift på ølbraiseret lammekølle i forbindelse med påsken og deres forårsbuffet, som er tænkt som en lidt anderledes buffet til påskefrokosten.

Har du mod på selv at prøve kræfter med en lammekølle, kan du følge opskriften her, hvis ikke kan du også bestille Jespers Torvekøkkens læke forårsbuffet, der gør sig rigtig godt til en påskefrokost.

 

Ingredienser

To dåseøl – pilsner eller lys øl fungerer bedst

En lammekølle på omkring 1200 gram

6 hele forårsløg

3 æbler – de må gerne være lidt syrlige

6 fed hvidløg – juster selv, hvis du tænker det er for lidt eller meget

En håndfuld timia- og oreganokviste

Salt og peber

 

Fremgangmåde

Først skal du finde en stor gryde, der kan tåle at komme i ovnen (hvis du ikke lige har en der er stor nok, kan du måske låne en i din omgangskreds).

Når du har skaffet gryden, kan du starte forberedelserne. Først skæres løg og æbler i en passende størrelse, hvorefter de lægges i bunden af gryden med lammekøllen ovenpå (snit lammekøllen på kryds og tværs).

Dernæst hakkes hvidløg fint og fordeles udover lammekøllen sammen med timian og oregano. Gem lidt løg og æbler og kom det ovenpå lammekøllen sammen med resten af ingredienserne.

Øllen hæles ned i bunden af gryden, der dækkes med et låg.

Lad lammekøllen simre med låg på ved lavt blus i fire timer.

Derefter sættes gryden i oven ved 180 grader i omkring 40 minutter (uden låg).

Gryden tages ud og væden hældes fra. Den sættes ind i ovnen igen i omkring 20 minutter.

Og så er din lammekølle færdig og klar til at blive serveret med en masse andre lækre retter til påskefrokosten.

 

Få påskefrokost udefra

Synes du imidlertid, at det lyder lidt voldsomt at skulle stå og bakse med en lammekølle og resten af maden til påskefrokosten selv? Så er der masser af hjælp at hente hos Jespers Torvekøkken, der har stor erfaring med catering og påskefrokoster. Jespers Torvekøkken laver gerne din påskefrokost og leverer den direkte til døren, så det eneste du skal sørge for er at invitere dine gæster, dække bord og måske pynte lidt op til påske. Det bliver ikke ret meget nemmere, og det er en rigtig god måde at prøve noget nyt på, da Jespers torvekøkken sammensætter en lidt anderledes påskemenu til dig.

Mors tips

Et par tips til dig der skal holde konfirmation

2. februar 2016

Er det snart tid til at den næste eller sidste i familien skal konfirmeres? Nu hvor vi allerede er på den anden side af december, begynder tingene at spidse til. Der skal planlægges i lange baner; hvad skal der være på menuen? Skal vi selv lave maden? Skal vi bestille den udefra? Skal vi holde det ude eller hjemme? Mange spørgsmål melder sig, men der en måde at gøre det hele nemmere på hvis du spørger mig.

 

Vælg konfirmationsbuffet og spar dig for besværet

Det er bestemt ikke let at bestemme sig for, hvad man skal servere for sine gæster på den store dag. For ikke nok med, at det skal være lækkert, så skal konfirmationsbarnet også være inde over menueen, så der ikke bliver serveret noget, der ikke kan spises. For det går jo ikke med spektakel på den store dag! Men, der er en måde at gøre det hele nemmere på; og det er at servere konfirmationsbuffet.

 

Hvorfor lige konfirmationsbuffet?

Til det spørgsmål er der et meget godt svar; fordi det er nemt. Selvom det er hyggeligt at forberede maden selv til alle gæsterne, er det altså noget nemmere at bestille maden udefra i form af en konfirmationsbuffet. Det er meget tidskrævende at lave al maden selv, og det kan være svært at vurdere, hvor meget der skal til. Desuden elsker folk buffetter. Det er altid et hit, da folk selv kan vælge og vrage i det, de nu engang kan lide. Det giver også en langt mere afslappet stemning, da folk selv skal gå op og øse op på deres tallerken i stedet for at få det serveret som anretning. Tro mig, du vil blive rigtig glad for det uanset om du holder det ude eller hjemme. Folk vil være vilde med det.

 

Hvad skal man vælge til en konfirmationsbuffet?

Noget som altid er ganske godt at have med i en konfirmationsbuffet er grøntsager i alskens retninger med peanuts, tørrede bananer og andet godt tilbehør. Derudover er lidt forskelligt marineret kød altid et hit, og det går som regel altid godt i hånd med ovnbagte kartofler og kartoffelsalat. Snak med konfirmationsbarnet om det – men en god blanding er altid et sikkert hit!

Mangler du lidt inspiration til konfirmationsbuffetten så kig med på Torvekoekken.dk.

Alt om slankemad Inspiration til kuren

Helsekost der gavner kroppen

20. januar 2016

Jeg er selv efterhånden blevet rigtig interesseret i forskellige varer fra helsebutikker. Man ved at man får noget økologisk og noget der gavner din krop.

Mine varer

De produkter jeg køber er oftest til bagning og/eller andre fødevarer. Sommetider kan jeg finde på at købe kosttilskud, hvis jeg har fået at vide, et bestemt vitamin gavner noget med hensyn til sport eller sundhed.

Basisprodukter jeg selv plejer at købe:

  • Carob, som er en form for kakaopulver, men er fra en frugt, herved indeholder det ikke lige så mange kalorier, som normalt kakaopulver. Det har dog en lidt anderledes smag – jeg foretrækker at bruge det i bagning.
  • Kokosolie, skulle være rigtig sundt og gavnligt for kroppen – både indefra og udefra. De fedtstoffer kokosolie indeholder sørger både for at kroppen har det sundt, men også hjernen.
  • Peanutbutter, det kan godt nok købes over det hele. Jeg køber altid økologisk peanutbutter, da jeg føler det er ”renest,” altså er der ikke tilsat en masse forskellige andre ting. Desuden smager det super lækkert på rugbrød med lidt banan ovenpå.
  • Stevia, både flydende form og den originale. Jeg elsker stevia, det er en helt fantastisk ”opfindelse” selvom det nu ikke engang er en opfindelse.. Altså er det jo en plante, og vi ved allerede dér, der ingen andre ting er i det. Det er super rent, da planten selv har produceret det, uden andre tilsætningsstoffer.
  • Myntete, synes jeg selv er lækkert og forfriskende. Til folk der er på fastekure, kan det klart anbefales! Det kan også selv laves med friske mynteblade endda, og det er ikke fordi du behøver en have for at dyrke mynte, nope! Det kan stå i vindueskarmen eller lignende. Herved plukker du tiltrækkeligt med blade og hælder kogende vand over, og wupti en frisk velsmagende myntete.
  • 86% mørk chokolade, helt sikkert en vinder, når man får lyst til noget sødt. Det mætter rigtig meget og er fyldt med antioxidanter. Der er meget fedt i, så kalorieindholdet er ret højt, men derudover er det sundere for din krop end den normale mælkechokolade.
  • Diverse kerner/frø/nødder, solsikkekerner, sesamfrø, mandler, hørfrø, valnødder, hasselnødder osv. Er altid rart at have i skabet, man kan både lave müsli, eller bruge det som topping på yoghurten, derudover kan man bage stenalderbrød – altså brød uden mel og for mange kulhydrater. Det er sunde kilder til fedtstoffer, og olierne booster din sundhed.
  • Skyr, er altid perfekt til hurtig og proteinrig morgenmad. Nu har der ellers været en del oppe omkring stoffet ”Aspartam” som skulle frembringe kræft og det ene og det andet, man ved efterhånden ikke, hvad man skal tro på længere. Derfor holder jeg mig nu bare til den neutrale skyr, som jeg rør op med enten proteinpulver eller blender det med frosne bær. Så er det ikke så kedeligt.
  • Hørfrøolie, jeg synes selv jeg kan mærke på min hud, når jeg har indtaget hørfrøolie, alt bliver så meget blødere. Det er igen en god kilde til sunde fedtstoffer. Bruges gerne på salater eller somme tider til stegning og i smoothies. Olie er oftest bedst, hvis det ikke bliver opvarmet, da der så ikke fordamper noget af den.

Det er primært hvad jeg selv har i mit køkken.

 

Alt om slankemad

En sund morgen

9. januar 2016

Min morgen

Hver morgen når jeg vågner, har jeg fået anbefalet at drikke 2 glas vand. – På den måde får man mere vand ned i løbet af en dag, hvor man hurtigt kan komme til at glemme, at drikke noget. Samtidig med at det mætter mere, når du efterfølgende spiser morgenmad. Hvilket er smart, hvis man ønsker at tabe sig.

Morgenmad

Morgenmad er det vigtigeste måltid på dagen, som du måske ved, skal du ikke springe det over, hvis du ønsker vægttab, det sætter nemlig gang i forbrændingen.

Selvfølgelig kommer det an på hvad du spiser! Protein og kulhydrat skulle være ideelt for en sund morgenmad – noget skyr med frugt/bær eller lignende. Protein mætter godt og kulhydrat sørger for energien er i top, så du kan holde dig kørende indtil frokost.

Somme tider er det ikke altid man kan spise noget om morgenen, men så er det bare med at nuppe en nupobar eller en proteinbar, såsom questbars skulle være rigtig godt – og de smager fantastisk, samtidig med de faktisk kan bages i ovnen!

Ej, jeg springer morgenmaden over i dag

Springer den over? Er du gået fra forstanden?! Det er virkelige det dummeste du kan gøre, hvis du ønsker en sund livsstil, og selvfølgelig ikke er på kur.

Morgenmaden for blandt andet dit blodsukker til at holde sig mere stabilt i løbet af dagen, hvis du ikke spiser om morgenen, kan man få store svingninger i blodsukkeret, hvilket resulterer i, at man overspiser eller går sukkerkold og skal have sukker MED DET SAMME!

For travlt

Der er ingen undskyldninger. Der vil altid være plads til et æble eller nogle gulerødder i tasken. Godt nok ville man ikke få så mange proteiner på den måde, men bare at få noget i maven er bedre end ingenting. – Mcdonalds osv. burde du nok undgå. Men ellers kan du lave morgenmaden dagen inden.

En rugbrødsmad med skinke eller noget magert kød burde give pote! Det behøver ikke at være så besværligt, det er egentlig bare med at tage sig sammen.

 

Opskrifter

Suveræn Broccolisalat

4. januar 2016

Vi skal spise flere salater i løbet af dagen. Der må gerne være noget grønt tilbehør til alle dine måltider, så det efterhånden bliver en vane i familien. Du kan læse opskrifterne på samtlige 30 salater i bladet Samvirke. men her bringer vi en opskrift på en lækker salat med broccoli.

Broccoli-salat med peberdressing

Det skal du bruge

  • 500 g broccolibuketter
  • 1 tsk salt
  • 1 stk lille løg
  • 1 stk rød peberfrugt, skåret i strimler

 

Dressing

  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk sennepspulver
  • 0,5 tsk cayennepeber
  • 1 stk fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie

Sådan laver du salaten

  • Kog broccolibuketterne i 2 min.
  • Lad dem dryppe af og læg dem i en skål med løg og peberfrugt.
  • Pisk citronsaft, eddike, sukker, sennep, cayennepeber og hvidløg sammen og lad dressingen står i 5 min.
  • Pisk olivenolien i og hæld dressingen over broccolisalaten.
Opskrifter

Salat med rygeost

1. januar 2016

Vi skal spise flere salater i løbet af dagen. Der må gerne være noget grønt tilbehør til alle dine måltider, så det efterhånden bliver en vane i familien.  Du kan læse opskrifterne på samtlige 30 salater i bladet Samvirke, men her kommer opskriften på en dejlig salat med rygeost.

Her er en salat med den herlige, lidt oversete rygeost som smagsgiver. Den passer til for eksempel fjerkræ, lam og muslinger.

 

Ingredienser til salat

  • 50 g hasselnødder
  • 400 g gulerødder
  • 200 g æbler
  • ½ lille bakke karse

Rygeostdressing

  • 2 dl yoghurt naturel 1,5%
  • 100 g rygeost 10%
  • 1 tsk stødte fennikelfrø eller spidskommen
  • 4 tsk friskpresset citronsaft eller æbleeddike
  • 1 tsk flydende honning

Sådan laver du salaten

  • Hak hasselnødderne groft og rist dem gyldne på en tør, varm pande.
  • Skræl og snit gulerødderne fint eller riv dem groft på et råkostjern.
  • Gør det samme med æblerne, behold skrællen på.
  • Rør dressingen sammen og bland den med grøntsagerne, smag salaten til med salt, citronsaft og honning.
  • Anret i skål og pynt med nødder og karse.
Nyheder

Sådan undgår du klassiske køleskabsfejl

28. december 2015

Vi kan ikke være køleskabet foruden, medmindre dåsemad bliver en noget mere delikat oplevelse, end hvad tilfældet er i øjeblikket. Men, et køleskab kan desværre ikke passe sig selv, og derfor skal der nogle gange lidt rengøring eller påpasselighed til, for at det ikke bliver klamt og ulækkert. Men, du kan selv gøre meget for at undgå dårlig lugt i køleskabet.

 

Undgå lugt i køleskabet

Der findes næsten ikke noget værre end et lugtende køleskab; hvor dejligt og appetitligt er det at møde en dårlig lugt om morgenen lige op til morgenmad? Vi kan vist sagtens blive enige om, at det overhovedet ikke er særlig appetitligt og direkte ulækkert, da lugten som oftest bliver hængende længe.

Det, der er problemet er, at når isen fra bagvæggen i køleskabet smelter og løber ned i afløbshullet, vil små stykker madvarer/rester følge med ned. De bliver desværre varmet op i afrimningsskålen, og så begynder de at lugte. Så for at undgå, at det kommer til at lugte, vil det være en god ide jævnligt at rengøre afrimningsskålen bag køleskabet. Det er lidt mere behageligt at åbne et køleskab, som ikke lugter helt ind i stuen.

 

Undgå våde madvarer

Der er ikke noget så irriterende som våde madvarer – især, når det ikke er meningen, at de skal være våde. Men, det er sådan, at køleskabets fordamper afrimes i intervaller, og rører dine madvarer ved bagvæggen i køleskabet, vil den dannede rim på bagvæggen gøre madvarerne våde. Det er ikke specielt lækkert i længden, og det er generelt bare rarest at undgå. Du kan undgå problemet ved at placere madvarerne således, at de ikke berører bagvæggen – så undgår du også et ildelugtende køleskab!

 

Hvis køleskabet ikke køler nok

Hvis du er så uheldig, at køleskabet ikke køler nok, og har forsøgt at gøre noget ved det med hjælp udefra, så er der ikke andet at gøre, end at købe et nyt. Ja, det er ikke altid lige sagen, men det skal jo komme på et eller andet tidspunkt.

Havde du ikke lige regnet med , at det var det, pengene skulle gå til denne måned, findes der heldigvis et godt Whiteaway tilbud på forskellige rabatportaler. Whiteaway har som regel altid gode tilbud på nogle af de nyeste og bedste modeller, så mon ikke det var et kig værd? En god besparelse er i hvert fald aldrig helt af vejen. Så tag dig nu endelig tid til at kigge på en rabatportal eller to!